为什么煮的饭夹生（米饭夹生了怎么办？）

煮饭夹生了？别慌！拯救你的“夹生饭”秘籍来啦！

米饭煮夹生了，是不是感觉整个人都不好了？别急！今天小编就教你几招，轻松解决夹生饭难题，让你的米饭香喷喷、软糯糯！拯救你的晚餐，从这里开始！

哎，谁还没个煮饭煮夹生的经历呢？辛辛苦苦等了那么久，打开锅盖一看，米饭夹生了，那感觉，简直比考试不及格还难受！ 好好的胃口，瞬间就没了。 别担心，小编这就来拯救你的“悲惨”晚餐！ 今天咱们就好好聊聊，煮饭夹生了到底咋办！

首先，咱们要分析一下，为啥米饭会煮夹生？原因其实很多，比如：水放少了、米没泡够、火候没掌握好等等。 不同的原因，解决方法也略有不同。 别急，咱们慢慢分析！

1. 水放少了，米粒干巴巴的怎么办？

这种情况最常见！ 你煮饭的时候，是不是总觉得“少放点水，能省点米”？ 告诉你，这想法大错特错！米饭煮出来，水少的话，表面看起来好像熟了，但是里面却是硬邦邦的，咬一口，还带点粉，真是让人崩溃！

解决方法：这种情况一般只能“亡羊补牢”了。 赶紧往锅里加点开水，盖上锅盖焖个5-10分钟，让米粒充分吸收水分。 记住，一定要用开水！用冷水会让米饭温度下降，影响口感。 焖好后，用筷子轻轻地翻动一下，让米饭的受热更均匀。

2. 米没泡够，米粒硬邦邦的怎么办？

有些米，特别是新米，比较难煮熟。 如果你没提前泡米，直接下锅煮，那米饭夹生的概率就大大增加了。 为啥呢？因为米粒内部的水分没充分吸收，自然就煮不熟了。

解决方法：这种情况，和第一种情况类似，加开水焖也是一个办法。当然，下次煮饭之前，一定要记得提前泡米！ 一般来说，泡30分钟到1个小时就足够了，但是对于特别难煮的米，可以泡更久一些。 泡米不仅能缩短煮饭时间，还能让米饭口感更好。

3. 火候没掌握好，米饭外面糊了里面夹生怎么办？

这种情况，一般是由于火候太大，锅底温度过高导致的。米饭还没熟透，锅底就已经糊掉了，真是内外兼“伤”啊！

解决方法： 这种情况稍微麻烦些。 首先，你需要把糊掉的米饭轻轻刮掉。 然后，同样是加开水焖，再加盖焖个10-15分钟，让米饭充分吸收水分，同时注意观察火候，避免再次糊锅。 如果锅底糊得太严重，可能就需要换个锅重新煮了。

4. 电饭煲煮饭夹生，怎么办？

电饭煲煮饭方便快捷，但是也容易出现煮夹生的情况。 原因可能有很多，比如：电饭煲老化、功率不足、米和水的比例不对等等。

解决方法： 如果是电饭煲老化，功率不足，那就建议更换新的电饭煲了。 如果是米和水的比例不对，那就需要根据说明书调整比例。 如果米饭只是轻微夹生，也可以尝试用方法1或者方法2来补救。

除了以上几种情况，还有一些小技巧可以避免米饭煮夹生：

选用合适的米：不同品种的米，煮饭时间和水量要求不同。

控制好米和水的比例：一般来说，米和水的比例是1:1.2左右，但是不同米种略有差异，可以参考电饭煲说明书或是米包装上的说明。

使用合适的烹饪工具：选择合适的锅具，能更好地控制火候。

火候要控制好：煮饭初期，可以用大火，等水沸腾后，再转小火焖煮。

记住，煮饭是一门技术活，多练习，你就能成为米饭大师！ 再也不用担心煮饭夹生啦！