鱼虾让人聪明，但只有在吃之前先具备一定的知识，才能挑到真正的海里黄金哦。

鳕鱼是一种深海鱼，刺少味美，富含DHA，非常适合宝宝食用。但是，为什么超市里的鳕鱼有时候很便宜？而有时却非常昂贵呢？其实，那些价格便宜的“鳕鱼块”“银鳕鱼”并不是真正的鳕鱼，而是一种被俗称为“油鱼”的鱼。那么真正的鳕鱼什么样？又怎么鉴别真假呢？

1. 看价格，真正的鳕鱼约百元左右一斤，而十几元一斤的多半就不是真正的鳕鱼了。

2. 看颜色：真正的鳕鱼颜色雪白，而油鱼肉色发灰。

3. 看肉质：鳕鱼鱼鳞细密，肉质紧实，而油鱼肉质松软，口感松软。

鳕鱼蔬菜粥

原料：鳕鱼，西蓝花，大米

做法：大米熬成粥，鳕鱼和西蓝花切碎后放入煮好的粥中，煮1~2分钟即可。

鳕鱼蛋饼

原料：面粉，鳕鱼肉，胡萝卜，鸡蛋

做法：

1. 鳕鱼肉切碎，胡萝卜切碎备用。

2. 鸡蛋打散，加入面粉搅拌均匀，加入鳕鱼肉和胡萝卜碎。

3. 在平底锅内摊成蛋饼。

河鲈鱼or海鲈鱼？

鲈鱼刺少，肉质鲜美，很适合宝宝食用。那么究竟河鲈鱼、海鲈鱼哪个更适合宝宝呢？两种鱼又怎么鉴别呢？海鲈鱼最明显的标志就是鱼背上有一些黑色的圆点，但不同的海鲈鱼品种，圆点的分布可能不同。从肉质上来比较，海鲈鱼肉质略“柴”，有一些腥味。而河鲈鱼肉质有弹性，没有太大的腥味，宝宝接受起来更容易。从营养上来说，河鲈鱼和海鲈鱼没有特别大的区别。

清蒸鲈鱼

原料：河鲈鱼，蒸鱼豉油

做法：河鲈鱼清理干净后，除去刺后，切成鱼片。撒入少许盐、蒸鱼豉油，在锅中蒸3~5分钟即可。

鱼丸豆腐汤

原料：鲈鱼，豆腐，淀粉

做法：

1. 鲈鱼清理干净后，除刺，鲈鱼肉剁碎，加入少许淀粉和盐，做成鱼肉丸子。

2. 锅中清水烧开后，下入鱼丸和切好的豆腐，中火煮5分钟左右，加入香油调味即可。

活虾、冻虾怎么挑？

虾的肌纤维比较细，蛋白质组织结构松软，所以肉质细嫩，更容易消化吸收，非常适合宝宝食用。不同的虾除了口味的差异外，营养价值其实差不多。海虾由于肉的韧性好，吃起来有嚼头，所以口感比河虾要好一些。给宝宝吃虾，最好选新鲜的活虾。如果不是活虾上市的季节，也可以挑选冷冻的虾仁。应该尽量挑选无色透明，手感饱满并富有弹性的虾仁，而那些看上个大、色红的虾仁有可能经过特殊处理，应该谨慎挑选。

虾肉小馄饨

原料：鲜虾，馄饨皮，猪瘦肉，姜

做法：

1. 鲜虾去皮，去泥肠，剁碎。猪瘦肉剁碎，姜剁碎，和虾肉一起做成肉馅备用。

2. 用馄饨皮包好肉馅，做成馄饨。

3. 煮馄饨时，可加入少许紫菜和香油调味。

三色虾仁

原料：鲜虾，玉米粒，青豆粒

做法：

1. 鲜虾去皮、去泥肠。

2. 锅中放少许底油，下入虾仁、玉米粒和青豆粒翻炒2分钟左右，加少许盐调味即可。

三文鱼怎么挑更新鲜？

三文鱼是深海鱼，是宝宝的健脑佳品，怎么挑选更新鲜的三文鱼呢？

1. 看颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。

2. 手感：新鲜的三文鱼摸上去有弹性，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去木木的，没有弹性。

3. 口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。不新鲜的三文鱼，入口会有散身和霉烂之感。

三文鱼炒饭

原料：三文鱼，西蓝花，胡萝卜，米饭

做法：

1. 三文鱼洗净切成小丁，西蓝花切成小朵，胡萝卜切成小丁备用。

2. 锅中放底油，加入少许蒜末炝锅，下入三文鱼、西蓝花、胡萝卜翻炒片刻。再下入米饭翻炒均匀，加少许盐调味即可。

• Parents特别提示

• 鱼和虾添加的时间是宝宝至少8个月，而且开始一定要少量，如果有过敏现象，马上停止。即便宝宝大一些了，也要掌握鱼和虾的量，不能一次吃太多。