茶叶蛋的制作方法怎么做(好吃到舔盘的茶叶蛋,吃一次就上瘾)
生活要精致!茶叶蛋也要很漂亮!来一起看看这么漂亮的茶叶蛋是怎么做的吧,!
By 海霞私厨
用料
- 鸡蛋 10个
- 红茶 15克
- 八角 1个
- 冰糖 6克
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 小茴香 3克
- 盐 3克
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
做法步骤
1、常温的鸡蛋清洗干净。
2、凉水下锅,小火煮八分钟。
3、煮好了,小火煮的鸡蛋不会破皮。
4、捞出来过一下凉水,在把鸡蛋皮轻轻的敲碎。
5、用一个煮熟的鸡蛋实验一下看能不能变得很漂亮。鸡蛋剥去外皮,上面放上香菜叶子。
6、用纱布包上,接口处用棉线系上。
7、再次把鸡蛋放入锅中。
8、把这些料放进去。
9、放入红茶。
10、再放入盐,生抽,老抽,小火煮20分钟。
11、捞出来放进大碗里面,汤也一起倒进去。浸泡五个小时以上在吃更入味。
12、放香菜叶子的鸡蛋去掉纱布和香菜叶子,就是这样一个很漂亮的茶叶蛋了。
小贴士
这里说一下重点:鸡蛋要常温的,如果是冰箱冷藏的鸡蛋,提前一晚上拿出来回温。 煮的时候要凉水下锅,小火煮熟。这样煮的时候不会破皮。