大家好，你们的“逛吃小妖精呀”又来啦！我们今天的主题是回忆童年哈！最近真心是勤快每天早早就起床菜市场溜一圈。可别说，居然有意外的收获，临走前居然发现一个老奶奶在卖毛狗豆，瞬间记忆拉回二十年前，以前外婆每年都种，后来外婆上了年纪家里就再也没吃过毛狗豆了。真心是承载满满欢乐的童年美味呀！话说，毛狗豆你们吃过吗？

毛狗豆，又叫狗儿豆！性温，温中益气，可以治腰脊酸痛。

来给你们上张图，看看认识吗？

毛狗豆本尊

这是刚从藤上摘下来的样子哟！还要经过一系列的加工，去除苦味才可以用来烹饪哟！当然我是直接购买的处理好的，也不贵，回来炒了满满一大盘才4块钱，经济实惠，香辣可口。

————【香辣毛狗豆】————

【原料】：毛狗豆 300 g 二荆条 1根

【调味料】：盐 鸡精 青花椒 蒜

【制作方法】：

1.毛狗豆先用清水煮熟，煮熟后再用清水浸泡1~2天去除苦味。煮熟后我们可以看到煮毛狗豆的水已经变成黑色了，所以要全部倒掉后再用清水浸泡，浸泡期间需隔几个小时换一次水，这样才能完全去除苦味。浸泡之后再撕掉毛狗豆的外皮，继续用清水浸泡，吃得时候再从水里拿出来。当然这一步我是不用做的，因为卖毛狗豆的老奶奶已经处理好了。

初加工过后的毛狗豆

2.市场购买的毛狗豆用清水冲洗干净，切成细丝。再准备二荆条1根同样切成细丝。蒜一瓣，切片，几颗青花椒备用。因为毛狗豆本身就很鲜美，所以我们不需要太复杂的辅料，简单的辣炒即可。

切丝

3.起锅先不放油，直接下毛狗豆先煸干水分盛出备用。

4.另起锅烧油，油温5层热下入几颗青花椒炝锅，出香味再下入二荆条和蒜瓣，翻炒几下，再下入煸干水分的毛狗豆，大火翻炒1分钟左右，放入适量盐和鸡精，翻炒均匀，美味出锅。我们的调味也很简单哈，只需炒出香辣的口感即可，完完全全是小时候的味道。

煸炒

真的好划算呀！只花了小小4块钱就买回了童年味道，好开心呀！记得每次外婆煮了毛狗豆都要给我们端一大碗过来，然后妈妈就做辣椒煸毛狗豆吃，虽然只是简单的烹饪但一家人都吃得好香，尤其是我，每次炒一大碗基本都进了我得肚子，还总是觉得没吃够。

今天的这一大盘也是毫无意外，基本都是祭了我的五脏庙。哈哈！！要是在菜市场遇到，大家可以买回家一些回家炒上一盘，真的是简单得很的美味。而且今天也是有一丢丢的小尴尬，现在出门根本都不带钱，基本都是一个手机搞定，但是呢？好多老奶奶老爷爷卖菜，他们又不会用智能机，所以今天这菜还是我扣包包数硬币硬凑了4块钱，不然还买不成呢！其实大家可以多照顾照顾那些老奶奶老爷爷的生意，毕竟那么大年纪还努力赚钱，辛劳淳朴，是值得我们大家学习的榜样。

好啦！不啰嗦了！

小贴士：

1.毛狗豆一定要先煮熟，再浸泡1~2天去除苦味，再食用哟！

2.煸炒第一步，一定要记得先无油无盐的把水分煸干，再放油炒，这样才更香。其实炒二荆条或苦瓜也可以做这个动作，先煸干的二荆条不会那么辣，煸过的苦瓜呢？自然也就没那么苦了。这个小技巧很实用的哟！