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排骨怎么做小孩子爱吃有营养(排骨别只知道炖汤,换个做法,蒜香浓郁,好吃入味,孩子特别喜欢)

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道用颈椎骨、大蒜、啤酒一起制作的下饭菜:“大蒜烧颈椎骨”,这是一道鲜香美味,好吃解馋的下饭下酒菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试颈椎骨的这种做法。


用猪骨头做菜,可以说是大家都喜欢吃的肉食,它们的营养价值也是非常丰富,而且都是餐桌上必不可少的佳肴,像我们平常爱吃的红烧排骨、糖醋排骨、酱烧大骨头、蒜香排骨等等做法,都是大家喜欢的做法,尤其是孩子最喜欢啃的就骨头做的菜,无论怎么做都让人喜欢。今天和大家分享的“大蒜烧骨头”就是一道不错的骨头做法。


说实话具有蒜香味道的排骨味道,应该是很多人都非常喜欢吃的吧,大家在外面吃饭的时候,如果有蒜香排骨的话,知道很多人都会点上一份来吃的。那种外焦里嫩,大蒜的蒜香味已经牢牢掩盖了油腻,特别的香,简直香到骨头里,看得人直流口水,大人小孩都爱吃。而今天的做法采用先腌制、再用油煎炸、最后焖煮 ,这样做出的骨头特别入味,味道不比糖醋排骨差,下面介绍制作方法。

——【大蒜烧骨头】——

【制作主料】:颈椎骨2斤、大蒜1头、啤酒1瓶

【腌制调料】:葱姜蒜水2勺、盐小半勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、胡椒粉1勺

【其它调料】:生姜一块、花椒十几粒、干辣椒3-4个、冰糖十几粒、大蒜2瓣、香葱2根

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把颈椎骨剁成稍微小一点的块,放入盆中,再放入2勺盐,添水没过骨头,浸泡半个小时,把血水泡掉。


【步骤二】:把大蒜剥掉外皮,清洗干净放入碗中,生姜切成片和大蒜放在一起,同时把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末备用。


【步骤三】:颈椎骨泡完,清洗几遍,洗到水变清亮为止,然后把水充分挤干,放入大碗中,然后放入准备好的葱姜水、盐小半勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、胡椒粉1勺。


【步骤四】:然后用手充分抓拌,抓到发粘为止,腌制半个小时,把颈椎骨腌制入味。


【步骤五】:锅中放入1大勺油,把姜蒜放入锅中,用中小火把姜蒜的香味炒出来,炒至大蒜微黄,然后把姜蒜捞出来备用。


【步骤六】:把腌制好的颈椎骨倒入锅中,大火翻炒把骨头的水汽炒出来,然后用中小火慢慢煸炒。


【步骤七】:炒制颈椎骨变得微黄,这个过程差不多要10分钟左右,然后放入一罐啤酒,同时放入花椒十几粒、干辣椒3-4个、冰糖十几粒,大火烧开,转小火炖煮半个小时。


【步骤八】:骨头炖煮30分钟,然后大火把汤汁收浓,放入蒜末和香葱末,翻炒均匀出锅成菜。


——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“大蒜烧颈椎骨”就制作好了,这是一道蒜香浓郁,香气十足的骨头做法,肉的鲜香混合着蒜香扑鼻而来,闻着味道就流口水了,感觉比红烧排骨还要好吃, 你喜欢骨头的这种做法吗?喜欢的话就试一试骨头的这种做法,就是制作的时候要注意这几点。

(1)因为这道菜不焯水,骨头要稍微剁小一点的块,然后要用盐水浸泡半个小时,盐水可以很好地让血水溢出干净。

(2)泡完的骨头要清洗干净,洗到水变清亮为止,然后一定要把水分挤干,水分挤干才可以很好吸收调料味道。

(3)骨头要提前给它腌制入味,腌制的调料中葱姜蒜水要稍微多一点、浓一点,主要是突出蒜香味道。

(4)大蒜要稍微多一点,要先把大蒜煎出味道,然后再把蒜捞出来主要是防止把蒜炸糊了,糊了会有苦味。

(5)炒骨头的时候要大火把水汽炒干,然后再用中小火慢慢炒至微黄,出焦香味道。

(6)这道菜不用水,直接用啤酒炖煮,最后出锅再放入点蒜末增加清香味道。

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