如何熬制猪油更香更白（新手都会的熬猪油方法，熬出来猪油又香又白，不管拌面炒菜都好吃）

笔者最近在网络上看到好多所谓的熬猪油技巧，各种各样的技巧都有，有的人说熬猪油要用猪板油，有的人说需要先提前放冰箱冰冻等等，各种小技巧很多。貌似最近在网络上关于熬猪油的方法特别火，其实只要吃过猪油炒的菜和拌的面，再和我们平时用菜籽油炒的菜对比下，味道还是差距非常大的，只有吃过对比的人才知道，猪油的明显更香。

其实网络上很多熬猪油的小技巧，笔者认为都是黄蛇添足，曾经在农村的时候家里就经常熬猪油，而且方法也非常简单，熬出来的猪油一样雪白雪白的，还很香，每次要舀一勺出来都舍不得下手的那种，今天笔者就分享下新手都会的熬猪油方法，熬出来猪油又香又白，不管拌面炒菜都好吃，而且也不需要加什么姜片去腥，更不需要加盐巴怕变质，都是多此一举的感觉，根本不需要这些，按笔者方法熬的猪油放冰箱很久都不会坏。

【熬猪油的做法】

材料：猪肥肉1000克，清水半碗；

制作步骤：

1、买猪肥肉的时候我们叫卖肉的把猪皮给撇掉不要，我们只要肥肉，专门熬猪油用，注意不是猪板油哦，然后把肥肉清洗干净；

2、把洗干净的肥肉切成小块备用；

3、起锅点火，把切好的肥肉放进去，然后放半碗清水进去，开大火熬煮，这个时候还没出油，先把水煮干，肉煮熟，这样好出油，等出油的时候可以关中小火熬；

4、熬到出油的时候会有很多的白色泡泡，如上图那样，这时候不要担心，等一会熬好了这些白色泡泡会全部消失，此时你一定能闻到一股浓香的猪油香味；

5、上图是熬好猪油了，这时候火不要关，还要开大火，边熬边把熬好的油装出来，不关火的目的是尽量不让油渣吸走太多油；

6、熬好的油颜色很深，但是非常漂亮，这个时候油还没凝结，等到凝结了就变非常白了；

7、现在这个天气，熬好的猪油不需要放冰箱，放凉就会凝结，变的雪白，这个就是没放到冰箱，让自然凝结拍的照片，猪油已经非常白了；

【熬猪油总结】

1、熬猪油千万记得加点“它”，熬出来猪油又香又白，不管拌面炒菜都好吃，它就是刚才我们熬猪油的时候加的水，有很多粉丝说熬猪油为什么会加水，加水目的是让油变的更雪白，所以一定要加水。

2、熬猪油不一定要用猪板油，很多人都说要用猪板油，笔者认为猪板油反而不一定好，用猪的肥肉熬的油其实更香，质地也更好，还雪白，所以笔者今天用的不是猪内脏的猪板油，而是肥肉，建议大家也买这种肥肉熬；

3、很多人都推荐用冰箱先冻两个小时猪板油，这样熬出来的猪油更雪白，而且也好切，其实不需要，按笔者上面的方法熬出来的猪油一样的雪白，不用猪板油，直接用肥肉也很好切；

4、每次取猪油的时候一定记得要用干净的勺子来舀出来，这样猪油就不容易变坏。

【熬猪油剩下的渣】

熬好猪油都有猪油渣剩下，这个猪油渣可千万别倒掉，用盐巴放一点进去炒下，然后蘸着醋吃可非常香的，在我们当地这个猪油渣可以拿来夹光饼，那味道可是一绝，北方可以夹馒头吃，吃过的小伙伴应该都知道好吃，这可是比炸肉还香啊。

如果你以前都没有熬过猪油，哪怕是都不怎么会煮菜做饭，用这个方法也一样能熬出又香又白的猪油，根本没有网络上说的那么多夸张，需要那么多技巧，只需要切好肥肉，开火放入适量清水，然后就等着出油装起来就好了，是不是非常简单，新手完全能做的好，自己熬的猪油干净，放在冰箱不管拌面还是炒菜，放点猪油香味就非常浓。