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孩子吃糙米饭好还是大米饭好区别是什么(糙米与白米 哪种对你的健康更有益)

大米是全世界众多人群都十分熟悉的食物,尤其是亚洲人日常饮食中的重要组成部分。

大米一般分为两种类型:白米和糙米。商场中一般销售的大米都是白米,甚至是加工更精细的精制米,而糙米大多是作为杂粮来售卖的。

但是你知道么?白米的口感虽好,但是糙米的营养更加丰富,随着营养科学知识的普及,糙米也越来越受到人们的重视和喜爱。下面随着经济日报-中国经济网来了解下糙米和白米的相关知识吧。

有关糙米和白米

大米几乎全部都由碳水化合物组成,含有少量蛋白质,几乎不含脂肪。

所有的白米一开始都是糙米。碾磨的过程会除去糙米的外壳、麸皮和胚芽。这个过程增加了白米的保质期,但却减少了它的部分营养,包括纤维、维生素和矿物质。

糙米是包含麸皮和胚芽的全谷物,提供了纤维以及多种维生素和矿物质,它比白米包含了更多的营养物质。食用糙米食品可能有助于降低胆固醇,降低中风、心脏病和糖尿病的风险。

营养差异

就营养成分而言,糙米比白米具有更多优势。糙米中含有更多的纤维和抗氧化剂,以及许多重要的维生素和矿物质。白米是空热量和碳水化合物的主要来源,而必需营养物质却较少。

纤维:糙米的纤维含量通常比白米高,纤维以缓解便秘而闻名,但它还提供了许多其他的健康益处。它可以帮助你:更快地感到饱腹感、降低胆固醇水平、控制血糖水平、降低患心脏病的风险、滋养肠道菌群。

锰:锰是一种矿物质,对产生能量和抗氧化功能至关重要。糙米是这种营养的极佳来源,而白米不是。

硒:糙米是硒的良好来源,它在甲状腺激素的产生、抗氧化保护和免疫功能中起着不可或缺的作用。

镁:与白米不同,糙米通常是镁的良好来源。镁对人体正常运转的许多重要功能是必需的,包括:凝血、肌肉收缩、细胞生产、骨骼发育。

叶酸:精白米是叶酸的良好来源。叶酸帮助你的身体制造DNA和其他遗传物质。虽然叶酸对每个人来说都是一种必要的营养物质,但对怀孕或准备怀孕的女性来说,它尤其重要。

有关体重

大米是富含淀粉和高碳水化合物的食物。日本的一项研究发现,吃很多白米饭而很少锻炼的人会发现他们的体重容易增加,而食用少量白米和吃糙米的人能保持健康体重。

温馨提示

如果单从营养品质和健康效益来看,糙米确实是最好的选择,但是糙米不像白米那么容易消化。儿童、老年人、病人和正在康复的人可能会发现吃白米更容易些,因为它更软,更容易消化。

日常饮食中可以考虑将糙米和白米混合起来吃,这样口感更好,营养更全面。

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