如何炼制猪油才香（80岁奶奶熬猪油老方子，出油多油也香，保存1年都不坏）

现在猪价便宜，从隔壁村里买了20斤猪板油炼油吃，用来炒青菜好香好好吃。 （现在人为了健康，猪油吃得少了。但有些菜例如猪油拌粉、青菜等，就是要用猪油才好吃。适量吃其实对身体是有好处的，凡事只要控制在度内就好了）

By 湘野红姐

用料

• 猪板油 20斤
• 葱姜料酒 适量
• 盐 少量
• 黄豆 10颗

做法步骤

1、猪板油切成片，冷水入锅，加姜片料酒，焯3分钟（途中要把浮沫撇掉），捞出

2、往锅里倒半碗清水，大火熬煮，用水熬猪油能很好的控制温度，熬出来的猪油又白又香

3、等熬到汤水变透明了，转小火

4、转小火之，加葱姜增香

5、等板油变成金黄色，关火

6、然后把猪油放到装有盐和黄豆的碗里盛放，放凉就能吃了

7、做好的猪油，真好看，太香了