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一岁宝宝巴沙鱼做法教程(肉多刺少、高蛋白的鱼更适合宝宝吃,可蒸可炒、简单做做都好吃)

鱼肉含有丰富的维生素、优质蛋白质、矿物质、不饱和脂肪酸,常吃可以促进宝宝骨骼生长、大脑发育

相比其他肉类,鱼肉肉质细嫩,含有更多的水分和少量脂肪,吃起来肉质细嫩,口感鲜甜也更好消化。

鱼的种类很多,优选没有小刺的品种,像三文鱼、鳕鱼、鲈鱼、巴沙鱼、龙利鱼等更适合宝宝。

今天和大家分享一道【蒸鱼糕】的做法,什么鱼肉都可以,做法也很简单,鱼肉打成泥,调个味,上锅蒸熟即可。

如果想要口感更丰富,还可以把蒸好的鱼糕裹上蛋液煎一煎,煎好的鱼糕外皮金黄,口感有些劲道,一口咬下去,里面的鱼糕嫩的能biu汁~

如果加油不爱吃蔬菜的宝宝,还可以在鱼肉泥中放点胡萝卜,不仅颜色丰富了,还给宝宝偷偷吃了菜,更是一举两得~

一起来看看具体做法吧!

- 蒸鱼糕 -


蛋清一颗

巴沙鱼150g胡萝卜适量配料:淀粉5g、酱油2g、盐1g、柠檬汁3-5g适合1岁+对食材不过敏的宝宝


- 详 细 步 骤 -

1

处理食材:

巴沙鱼用厨房纸擦干水分。

2

鱼肉切成小块后+蛋清,用料理机打成泥(蛋黄可以留着最后煎着吃)。

胡萝卜切碎备用。

鱼肉打成泥后是这种非常粘稠的状态。

3

鱼泥中加入盐和酱油调味、放入胡萝卜碎、柠檬汁。

搅拌成粘稠的鱼肉糊。

4

蒸碗中铺上一张油纸,放入鱼肉糊。

用铲子把鱼肉糊压实,表面抹平。


5

蒸碗上盖上耐高温的保鲜膜或扣上一个盘子,冷水上锅,水开后转小火蒸15-20分钟即可。

6

蒸好的鱼糕,沿着蒸碗用刀子划一圈。

找一个平盘,直接倒扣脱模、撕去油纸,就可以开吃了。


7

鱼糕蒸熟后可以直接吃,如果想要口感更丰富,可以把蒸好的鱼糕切成片煎一下。

碗中打入一颗鸡蛋,搅散,放入鱼片,两面都裹上蛋液。

8

锅中刷油,放入裹满蛋液的鱼糕。

小火煎至两面金黄就可以出锅了。

做好鱼糕可以直接吃,也可以放在土司里做三明治呦~

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