粽子的制作方式是什么(粽子(碱粽,豆沙粽,肉粽,))
今年端午节在家,做了二甜二咸四种口味,家人吃的好开森……
By 林书涵
用料
- 糯米 5斤
- 猪肉 适量
- 蛋黄 40个
- 红豆沙 500克
- 食用碱 2平匙
做法步骤
1、糯米提前三小时浸泡,沥干水分。 碱粽:一斤糯米放一平匙食用碱和3克盐,拌均匀。 肉粽:三斤糯米蚝油一匙,生抽一匙,老抽一匙,糖半匙,五香粉适量,盐适量不要太咸。 豆沙粽:喜欢甜点放适量白糖拌一下糯米,也可以不拌。 猪肉:提前一晚腌好,酱油,盐,糖,蚝油,五香粉,不建议放姜蒜腌肉哈…… 粽叶:提前煮8分钟,刷干净,清水里浸泡。 以上工作提前准备好……
2、肉粽:一层米,一层馅,一层米,包紧,扎紧,水八分满没过粽子。压力锅上气后中火45分钟,泡30分钟即可取出晾凉。 (放一大勺老抽一起煮)
3、豆沙粽:豆沙馅捏多大随大家喜欢哈…… 水八分满没过粽子。压力锅上气后中火45分钟,泡30分钟即可取出晾凉。
4、碱粽:是最简单的,拌好的糯米有点微黄,煮好后颜色黄烂烂的,原味的 水八分满没过粽子。压力锅上气后中火45分钟,泡30分钟即可取出晾凉。
5、闽南特色扎法,大家也可以用棉绳,包法不同没关系,味道好就行哈……
6、晾晾
7、肉肉的
8、甜甜的豆沙的
9、清香的水晶碱粽,沾白糖或蜂蜜
10、绝对难忘的回忆
糯米的营养功效
糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。
1.滋补佳品:有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒:适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。