“冷在三九，热在中伏”，中伏处于每年的大暑前后，这段时间是一年之中最热的一段时间，高温高湿的天气逐渐增多，上蒸下煮的“桑拿天”也会频繁出现。

今年的中伏是从7月26日开始，一直到8月16日结束，一共有20天的时间，而且横跨了大暑和立秋两个节气，可以说是加长版的中伏。

“冬补三九，夏养三伏”，二伏来临以后天气要比头伏还热，这个时节需要平心静气，修养好自己的身体，除了调整作息和生活习惯以外，饮食上也要多注意吃些清淡易消化的食物，因此民间有“二伏吃三宝，健康跑不了”的说法，今天就来跟大家说说二伏要吃的这三宝。

二伏第一宝：凉面

“头伏饺子二伏面”，面条是中国的传统美食，它已经有着2000多年的历史，面条和饺子一样已经形成了自己独特的饮食文化，像“上车饺子下车面”比喻旅途顺利；老人祝寿的长寿面比喻长长久久；结婚时吃的喜面讲究各福运连绵人长久等。

二伏吃面一般都是讲究过水的打卤面，面条煮熟后过一下凉水，吃起来凉爽顺滑，而且可以根据自己的喜爱搭配各种卤汁，这样的一碗面菜和主食都有，营养全面又丰富，正适合炎热的二伏食用，而且“伏”和“福”谐音，因此二伏吃面也有福运长久人平安的寓意。

推荐菜谱：菌菇炸酱面

所需食材：杏鲍菇、手擀面、五花肉、甜面酱、黄豆酱、黄酒、葱姜蒜、鸡蛋、白糖、黄瓜丝、辣椒圈

1.五花肉清洗干净，把肥肉和瘦肉分开，然后分别切成小丁。

2.黄豆酱和甜面酱按3：1的比例掺合在一起，加入黄酒稀释成厚薄均匀的酱汁。

3.杏鲍菇清洗干净，切成跟猪肉大小差不多的丁，黄瓜洗净切成细丝，辣椒切成辣椒圈。

4.锅中入油下入鸡蛋炒至凝固后敲散盛出，用煎鸡蛋油下入猪肥肉丁小火炒至金黄吐油，然后下入瘦肉丁小火炒酥，下入葱姜蒜炒出香味。

5.锅中下入杏鲍菇丁，跟肉一起翻炒至杏鲍菇变色，把用黄酒稀释后酱汁入锅用小火慢炸。

6.锅中酱汁炸至油酱分离以后，加入白糖少许提鲜，把煎好的鸡蛋一起入锅翻炒均匀关火，把黄瓜丝和辣椒圈码放在煮好过凉的手擀面上，舀上炸好的酱跟面条拌匀即可享用。

小贴士：炸酱一次可以多做一些，晾凉后放到冰箱里保存，喜欢吃辣的可以放点干辣椒，这样的一碗酱用来拌面和配餐都非常的美味，只要记得全程小火勤搅拌基本都是零失败的。

二伏第二宝：生姜

姜除了可以去腥増香以外，还能够祛除体内的湿气和寒气，二伏里大家吃冷饮和吹空调过多，这个时候难免会有体内湿气和寒气过重的情况，这个时候吃点用生姜制作的食物可以帮助我们祛除体内的湿气和寒气。

推荐菜谱：姜丝鱼片粥

所需食材：大米和糯米各半、生姜、去骨鱼肉、皮蛋、盐、胡椒粉、黄酒、水淀粉

1.糯米和大米放入清水中浸泡，浸泡至大米和糯米用手能够碾碎后把米淘洗干净，生姜无需去皮直接切成细丝。

2.鱼肉中加盐洗去粘液，然后斜刀片成蝴蝶片，鱼片中加入黄酒、盐、胡椒粉和水淀粉抓拌上浆，皮蛋去壳切成小丁。

3.锅中下入皮蛋丁、大米和生姜，然后添入足量的水，大火烧开后转小火慢熬。

4.熬煮至锅中大米和糯米粘稠开花后，把鱼片逐片下锅，用手勺轻轻推动，烫至鱼片变色浮起后，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。

小贴士：“早吃姜赛灵丹，晚吃姜胜砒霜”，二伏来临后吃姜要记得早上和中午吃，晚上吃姜因为姜燥热，容易引起上火，还有姜的皮是凉性的可以去除一部分姜肉的燥热，所以二伏使用姜时无需去皮。

二伏第三宝：热茶

茶字的结构就是“上草下木中间人”，这里面暗暗契合了“草木养人”的寓意。

茶是中国人的开门七件事之一，伏天饮用“伏茶”也是防暑降温的传统习俗，而且二伏天饮茶不单单指茶叶，还可以是用各种花草制作的草木茶或果茶，比如荷叶茶、菊花茶和广东的凉茶等都是指二伏天非常不错的防暑降温佳品。

二伏来临以后天气高温高湿，这个时候人出汗多、消耗也大，及时补水是很重要的，而茶可以细品慢饮特别适合这个时节饮用。

不过三伏天喝茶也要根据自己的身体情况来，来选择适合自己饮用的茶，比如脾胃寒凉的人最好选择发酵类的普洱和红茶；火大的人可以选择绿茶和青茶等这些没发酵或半发酵的茶等。

民间有着很多的俗语，这些俗语之所以能够流传下来，其中有很多都是前人总结出来宝贵生活经验，“二伏吃三宝，健康跑不了”，二伏的这三宝还是非常适合炎热的二伏天食用的，大家觉得呢？