活珠子怎么煮不会裂开（天热，就吃这蛋，味道鲜美，和鸡蛋完全不是一个味道，是肉味哦）

又到了夏天最热的时候，这个时节，很容易出现胃口差或者没胃口的现象，那么做点好吃营养又顺口的饭菜就显得格外重要了。

记得以前小的时候，老爸和哥哥特别爱吃毛蛋，其实那个时候，只有每年的春天和初夏，才有卖的，都是孵不出小鸡的毛蛋，据说这种毛蛋吃了对身体并没有特别好的好处，但是味道好吃啊！现在条件好了，有专门孵毛蛋的，而且是统一孵蛋十四天，就是说是在特别好吃特别营养的时候出售。今天，明儿就和大家分享毛蛋好吃的煮法，不但入味而且也不会煮破壳，感兴趣的一起试试吧！

所需食材：毛蛋（也叫活珠子）盐 姜 花椒 八角 桂皮 香叶 老抽 生抽

详细做法：第一步，想要煮毛蛋的时候，不容易破壳，那么这一步就很重要，把毛蛋放到凉水中浸泡一会，就可以了。

第二步锅中放入毛蛋，姜片，八角，桂皮，香叶，白芷，倒入没过毛蛋的水量。

第三步，倒入生抽，老抽和食盐，放到锅灶上开始煮。从开火煮的时候，就要保证是小火，这也是保证煮不破壳的重要一点。开锅后，继续煮十五分钟，毛蛋就熟透了。别看是十四天的毛蛋，但是它的味道是肉味，和鸡蛋完全不是一个味道。

明儿总结：1保证煮的时候，不破壳，一是煮之前用凉水浸泡，二是煮的过程中保证小火煮制。

2吃的时候，如果觉得盐味小了，可以沾盐粒吃，味道异常鲜美哦！