炒腌菜家常做法（我学会的一道菜 下饭神器肉丁炒腌菜）

无论离开家多久，难忘家乡的乡音，难忘家乡的美食，难忘妈妈自制的腌菜。

By 清雅小厨

用料

• 腌菜 180克
• 五花肉 100克
• 生抽 4克
• 老抽 5克
• 食用油 15克
• 料酒 8克
• 盐 5克
• 白糖 8克
• 红椒 1个

做法步骤

1、准备自制的腌菜，没有可以去市场买“雪里蕻腌菜”，淘洗一下，用手挤出水份，生姜切末，五花切丁，红椒切丁

2、放入油，放生姜末煸炒出香味

3、倒入肉丁炒散

4、炒到没有水份加入10克料酒，4克老抽，5克生抽，翻炒均匀

5、放入腌菜煸炒5分钟，炒出香味

6、加入剩下的4克老抽，5克上抽，放点盐，（有些腌菜很咸，不用加盐）炒均匀，再放白糖煸炒均匀

7、最后加入红椒丁，翻炒3分钟，一道好吃的下饭菜就做好了

8、成品图

小贴士

温馨提示：1，没有自制的腌菜，就去市场买雪里蕻 2，有的腌菜很咸，需要浸泡1个小时，有的很淡，煸炒需要加点盐