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莲子糖水做法大全(秋天的第一碗糖水!必须是百合莲子,润喉又降燥)

从立秋开始,这几天陆陆续续一直有人在晒秋天的第一杯奶茶~


托大家的福,最近奶茶店的生意,很明显更火爆了,我经过奶茶店的时候,看到他们机器滚轴都要忙得冒烟(bu shi)...



之前我还在说广州秋意全无,没想到秋风马上从朋友圈刮了起来。


不过说实话,奶茶虽然被赋予了秋意,但我的秋天小确幸,却是鲜百合给的:


百合两吃


秋天的鲜百合对于我而言,就像是夏天的西瓜一样重要。


它不仅好吃,还能清热润燥、滋养皮肤,敢问有哪个女生能不爱?


最关键的是,它的料理方式还简单,咱们今天这个百合糕和百合糖水,我才花了不到半个钟就搞定了,颜值和味道都还不错哦~


百合糕&百合莲子糖水


百合蒸熟之后是沙沙软软的,加上本身的鲜甜,做成糕点不加糖也没事,原汁原味吃起来就很棒。


不过为了让它更好看,我淋了点桂花蜜,金黄色的桂花点缀在纯白的糕点上面,看上去更有食欲了。



秋天的第一碗糖水,绝对得是这碗百合莲子糖水,百合性寒莲子性平,二者都有清热降火的作用,今年抗秋燥,就得看它了~



百合两吃


>>>制 作 时 间<<<

30min


>>>烹 饪 器 材<<<

蒸锅、雪平锅


>>>烹 饪 食 材<<<


百合糕:

鲜百合 150g / 糖桂花 适量

百合莲子糖水:
鲜百合 100g / 干莲子 50g
冰糖 30-80g / 橙子皮 半个
水 500g+250g / 干桂花 适量


>>>制 作 过 程<<<


1、先做百合糕:150g鲜百合洗干净,放入蒸锅中,蒸10分钟。拿出装入一个密封袋中,用擀面杖压成泥。然后一直存放在袋子中,静待降温


2、降温后,拿出来,抓出3个(45g左右)小团团


模具中刷上一点油,压出形状。最后浇上适量糖桂花即可


3、接下来做百合莲子糖水:50g干莲子提前泡发,泡发后放入锅中,倒入约500g清水,煮沸腾后,转小火煮20分钟左右


途中如果水分蒸发得比较厉害,记得加水


4、莲子煮好后,放入30g冰糖、100g鲜百合、半个橙子皮,再煮2-3分钟就可以关火了


千万不要煮久了~百合会烂掉哦,糖的分量根据自己口味适当增减


5、最后装入碗中,表面撒上干桂花即可


百合的两种做法就完成啦~


喝着糖水,吃着糕点,这待遇真是谁享受谁幸福~


甜甜的桂花蜜莹润着水光,糖水散发着清新的香气,它们释放着魅力,勾得我食指大动。



拈上一块糕点,桂花的香气率先钻入鼻中,随之而来是独属于百合的香气,淡淡的,但也很勾人。


送入嘴里,绵绵沙沙的口感,足以让我为它倾倒,沁甜的蜜汁渗入其中,甜而不腻,一口难忘。



糖水喝起来又甜又润,脆粉的百合搭上沙软的莲子,合适得紧。橙子和桂花的香气始终在嘴里徘徊,让人根本舍不得放下碗。



记得去年就有“秋天的第一杯奶茶”这个梗了~


一开始还只是小情侣秀恩爱的把戏,渐渐地就发展成了入秋的一种仪式感。


好巧不巧,立秋当天我和小姐妹在家打火锅,我只是嘴馋随手煮了焦糖奶茶,没想到正好赶上了这一阵风~



如果还有宝宝没喝上秋天的第一杯奶茶,请把我这简单实用的配方拿去:


30g白砂糖煮成焦糖+500ml纯牛奶、6g红茶碎,煮到微微沸腾关火,焖上5-10分钟,醇香奶茶搞定!


哼~别人有的,你们也要有!


Tips:


1、百合糕做的过程中记得注意用保鲜膜包一下,不然容易风干。糕体就会有裂痕了~


2、莲子可以用新鲜莲子,用干莲子记得提前泡发。莲子的芯也要去掉,不然就会苦过凉茶了~


3、糕点和糖水都建议当天做当天吃哦

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