莲子糖水做法大全（秋天的第一碗糖水！必须是百合莲子，润喉又降燥）

从立秋开始，这几天陆陆续续一直有人在晒秋天的第一杯奶茶~

托大家的福，最近奶茶店的生意，很明显更火爆了，我经过奶茶店的时候，看到他们机器滚轴都要忙得冒烟（bu shi）...

之前我还在说广州秋意全无，没想到秋风马上从朋友圈刮了起来。

不过说实话，奶茶虽然被赋予了秋意，但我的秋天小确幸，却是鲜百合给的：

百合两吃

秋天的鲜百合对于我而言，就像是夏天的西瓜一样重要。

它不仅好吃，还能清热润燥、滋养皮肤，敢问有哪个女生能不爱？

最关键的是，它的料理方式还简单，咱们今天这个百合糕和百合糖水，我才花了不到半个钟就搞定了，颜值和味道都还不错哦~

百合糕&百合莲子糖水

百合蒸熟之后是沙沙软软的，加上本身的鲜甜，做成糕点不加糖也没事，原汁原味吃起来就很棒。

不过为了让它更好看，我淋了点桂花蜜，金黄色的桂花点缀在纯白的糕点上面，看上去更有食欲了。

秋天的第一碗糖水，绝对得是这碗百合莲子糖水，百合性寒莲子性平，二者都有清热降火的作用，今年抗秋燥，就得看它了~

百合两吃

>>>制 作 时 间<<<

30min

>>>烹 饪 器 材<<<

蒸锅、雪平锅

>>>烹 饪 食 材<<<

百合糕：

鲜百合 150g / 糖桂花 适量

百合莲子糖水：
鲜百合 100g / 干莲子 50g
冰糖 30-80g / 橙子皮 半个
水 500g+250g / 干桂花 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、先做百合糕：150g鲜百合洗干净，放入蒸锅中，蒸10分钟。拿出装入一个密封袋中，用擀面杖压成泥。然后一直存放在袋子中，静待降温

2、降温后，拿出来，抓出3个（45g左右）小团团

模具中刷上一点油，压出形状。最后浇上适量糖桂花即可

3、接下来做百合莲子糖水：50g干莲子提前泡发，泡发后放入锅中，倒入约500g清水，煮沸腾后，转小火煮20分钟左右

途中如果水分蒸发得比较厉害，记得加水

4、莲子煮好后，放入30g冰糖、100g鲜百合、半个橙子皮，再煮2-3分钟就可以关火了

千万不要煮久了~百合会烂掉哦，糖的分量根据自己口味适当增减

5、最后装入碗中，表面撒上干桂花即可

百合的两种做法就完成啦~

喝着糖水，吃着糕点，这待遇真是谁享受谁幸福~

甜甜的桂花蜜莹润着水光，糖水散发着清新的香气，它们释放着魅力，勾得我食指大动。

拈上一块糕点，桂花的香气率先钻入鼻中，随之而来是独属于百合的香气，淡淡的，但也很勾人。

送入嘴里，绵绵沙沙的口感，足以让我为它倾倒，沁甜的蜜汁渗入其中，甜而不腻，一口难忘。

糖水喝起来又甜又润，脆粉的百合搭上沙软的莲子，合适得紧。橙子和桂花的香气始终在嘴里徘徊，让人根本舍不得放下碗。

记得去年就有“秋天的第一杯奶茶”这个梗了~

一开始还只是小情侣秀恩爱的把戏，渐渐地就发展成了入秋的一种仪式感。

好巧不巧，立秋当天我和小姐妹在家打火锅，我只是嘴馋随手煮了焦糖奶茶，没想到正好赶上了这一阵风~

如果还有宝宝没喝上秋天的第一杯奶茶，请把我这简单实用的配方拿去：

30g白砂糖煮成焦糖+500ml纯牛奶、6g红茶碎，煮到微微沸腾关火，焖上5-10分钟，醇香奶茶搞定！

哼~别人有的，你们也要有！

Tips：

1、百合糕做的过程中记得注意用保鲜膜包一下，不然容易风干。糕体就会有裂痕了~

2、莲子可以用新鲜莲子，用干莲子记得提前泡发。莲子的芯也要去掉，不然就会苦过凉茶了~

3、糕点和糖水都建议当天做当天吃哦