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杏鲍菇炒多久会熟怎么做(厨师长教你干炒杏鲍菇,掌握这三点,炒出来味道香色泽鲜下饭快)

杏鲍菇的口感筋,韧,本身没有什么特殊味道,和肉放在一起炒出来极香。

据研究杏鲍菇还有降血脂降胆固醇的作用。

杏鲍菇想要炒的好吃好看色泽亮,还是要注意,第一食材的处理。第二调料的搭配。第三火候的掌控。

话不多说,跟阿飞一起做吧。

首先我们准备一下食材:

杏鲍菇两个切去根部,切成片放在盆中备用。

小米椒去籽后,切成宽条,青椒半个去籽后,切成宽条,放在盆里备用。

五花肉150克,先切成片,再改刀切成细丝。

大蒜切成薄片,放在盆里。生姜切成细丝,与大蒜放在一起。

食材准备好以后,我们先把杏鲍菇滑一下油:

锅中烧油,油烧至5成热(微微冒烟时), 放入切好的杏鲍菇。炸制大约30秒,再放入青红椒,10秒钟后,倒出炸好的杏鲍菇和青红椒控油。

锅中留少许底油,放入五花肉,快速翻炒。放入姜和蒜,煸炒出香味后,加入杏鲍菇和青红椒。加入蚝油,生抽,提一下鲜味。

下面开始调味,加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖,开大火,迅速翻炒均匀,最后淋上芝麻香油,出锅装盘。

到这里,一道简单好吃的干炒杏鲍菇就做好了,挺家常的一道菜,做好了,端上桌待客下酒还是不错的,喜欢做菜的朋友可以动手试一试。

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