宽扁豆的做法大全家常(酱焖扁豆|混合秘制炒酱,鲜咸美味,吃起来跟肉一样香)
混合秘制炒酱,吃起来跟肉一样香
用料
- 扁豆 185克
- 姜蒜末 适量
- 甜面酱 半勺
- 白糖 小半勺
- 酱油 1勺
- 黄酒 半勺
- 香油 适量
做法步骤
1、扁豆先处理一下,清洗干净
2、爆香姜蒜末
3、扁豆放进去翻炒,变色后盛出
4、锅里留少许油,加入半勺甜面酱,小半勺白糖小火翻炒
5、接着加入1勺味极鲜酱油,半勺黄酒
6、倒入适量开水煮开
7、倒入扁豆大火焖4~5分钟
8、出锅前再加入适量香油(其他食用油也可)增香提亮
9、这道酱爆扁豆,鲜咸美味,吃起来比肉还香,喜欢就收藏起来试试看吧
扁豆的营养功效
健脾、和中、益气、化湿、消暑。 主治脾虚兼湿,食少便溏,湿浊下注,妇女带下过多,暑湿伤中,吐泻转筋等证。
扁豆的饮食禁忌
扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种,多年生或一年生缠绕藤本植物,食用嫩荚或成熟豆粒。扁豆含有蛋白质、碳水化合物,还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意,扁豆一定要煮熟以后才能食用,否则会可能出现食物中毒现象。