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折耳根是什么怎么吃(鱼腥草别凉拌了,教你折耳根新吃法,不炒不炖不凉拌,吃着真解馋)

导语:鱼腥草别凉拌了,教你折耳根新吃法,不炒不炖不凉拌,吃着真解馋!

秋天,天气干燥,容易消耗人体的津液。因此,在饮食上,要注意多吃一些滋阴润肺的食物。其中,鱼腥草就是一个非常不错的选择。鱼腥草,一种非常特殊的食材,在南方很常见。以前,我以为它是北方的茅草根,吃起来会带有丝丝甜味,吃过南方同事给的鱼腥草后才发现,它和北方的茅草根完全是两种东西。鱼腥草闻着臭吃着香,对于不喜欢吃鱼腥草的朋友来讲,它的味道就像是榴莲一样奇臭无比。

鱼腥草可以凉拌、蒸鸡、炒鸡蛋、鱼腥草烧猪肺、腊味炒鱼腥草,云贵地区喜欢把鱼腥草做成泡菜。总而言之,鱼腥草是南方地区的常用佐料,不管怎么做都好吃。今天,厨娘给大家分享一道鱼腥草做的风味小零食,大家一起看看吧!

【香辣鱼腥草】

准备食材:鱼腥草、面粉、花椒、麻椒、辣椒粉、味精、白芝麻。

具体操作步骤:

第一步:将鱼腥草清洗一下,将坏的和烂的都去掉,将上面的根须也都去掉,然后掰成小段,放在阳光下,沥干水分备用。

第二步:热锅加油,油热以后,放入一把花椒和麻椒,炸出香味,放凉备用。

第三步:将晒干水分的鱼腥草,装入盆中,撒上适量的面粉,抓拌均匀,再撒上适量的辣椒粉,加入一勺味精,过筛将花椒油倒进去,再撒上适量的白芝麻,再次翻拌均匀。

第四步:锅内加入比平时炒菜多一点的油,将油烧热,油热以后,将鱼腥草放入锅中,小火慢炸,炸的时候不要着急翻动,将鱼腥草内的水分都炸出后,再翻动一下,水分全部都蒸发后,鱼腥草就炸好了。

第五步:将炸好的鱼腥草捞出,装入盘中,一道香辣脆爽的香炸鱼腥草就做好了,经过油炸以后的鱼腥草,吃起来又香又脆的,别具风味,并且一点都不腥。

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