花生煮多久才能熟（做水煮花生，别直接冷水下锅煮，很多人不懂，难怪花生不香不入味）

导语：水煮花生时，最忌直接下锅煮，多加关键1步，花生香糯入味又省火！

秋天是丰收的季节，每到这个时候，都有很多的瓜果蔬菜和农作物上市，而花生就是其中的一种！大家都知道，花生的营养价值特别高！花生含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、多种维生素和微量元素。在民间，花生更是有着“长生果”的美称！

在干燥的秋天，适量多吃一些花生，对身体也是有很多的益处！不仅可以滋养脾胃、润肺去燥，还可以促进消化、预防便秘、健脑益智等等。

现在正是新鲜的花生大量上市的时节，而鲜花生最经典的吃法就是“水煮花生”了！做水煮花生看似简单，其实也是有很多小技巧的！下面，厨娘就与大家分享一下，水煮花生的做法和技巧！喜欢吃花生的朋友们，赶快试试吧！

【水煮花生】

准备食材：鲜花生、葱、姜、八角、花椒、干红辣椒、食用盐。

具体做法：

1.取适量的鲜花生，放入盆中，加入适量的清水，浸泡10分钟后，多清洗几遍，将花生表面附着的泥土都清洗干净。

2.花生清洗干净后，加入适量的盐，加入适量的清水，翻拌均匀，将盐搅拌至溶化后，在花生的顶部，扣上一个盘子，再次浸泡10分钟，然后捞出，用流动的清水冲洗一下，装入镂空的框子内，沥干水分。

3.取一个无油的锅，加入足量的清水，水要没过花生，加入适量的鲜花椒、姜片、香叶、八角、干红辣椒，用筷子搅拌均匀，然后盖上锅盖，开大火煮，大火煮开后，转小火煮5分钟，将这些调味品的味道都煮出来，融入水中。

4.汤汁煮好后，打开锅盖，加入适量的盐调味，用筷子搅拌均匀后，再将清洗干净的花生，倒入锅中，盖上锅盖，大火煮开后，转中火煮35分钟后，打开锅盖，用铲子翻拌均匀，然后关火，盖上锅盖，焖1-2个小时，使花生全部浸泡入味后，即可食用。

烹饪小贴士：

1.花生清洗干净后，要用淡盐水浸泡10分钟，这样不仅可以起到杀菌的作用，还可以去除花生的涩味。

2.煮花生时，不要直接将花生放入锅中煮，应该先将调料放入锅中，将调料的香味融入水中后，再将花生放入锅中煮，这样煮出来的花生更入味！

3.花生的煮制时间要掌控好，如果时间太短，花生吃着太硬，如果时间太长，花生吃着太软绵，根据花生的大小，一般煮30-35分钟左右，然后关火，焖1-2个小时，这样煮的花生，不仅鲜香入味，软糯好吃，还特别省火。

4.如果没有时间浸泡，可以在煮花生之前，将花生用手按开一个小口，再上锅煮，这样花生可以快速入味。