海鱼的家常做法大全简单好吃(海鱼最简单最省事的做法,扔酱汁中一炖,入味又无腥味,好吃极了)
海鱼最简单最省事的做法,扔酱汁中一炖,入味又无腥味,好吃极了!
娘亲送过来一盘杂鱼,配辣椒炖熟,出锅鲜香入味,吃完连汁都不剩!
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在我们家,一家三口的口味都差不多,爷俩喜欢吃肉,鸡鸭牛羊肉都很喜欢;而精灵则更喜欢吃鱼肉多一些。当然,如果我下厨烧鱼的情况下,他们也是很乐意接受,并且吃得也很开心。
昨天,妈妈给送来了一袋子杂鱼,是好几样的海鱼,具体名字还真是叫不上来,她说是一起玩的朋友拿来送给她的,知道我喜欢吃鱼,就又分了一部分给送过来。说起来,这杂鱼虽然个头不算大,但新鲜度不错,烧一烧肯定很下饭的。
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海鱼,腥气味比淡水鱼还要重,所以烹饪的时候,除腥气味的料酒,葱,姜是不能省的。今天的炖杂鱼,精灵还加了蒜蓉辣椒酱焖炖,成品入味又无腥味,吸饱了酱汁的海鱼,肉质也没有想象中的那么紧实,除掉主刺以外,就可以大快朵颐,配米饭吃不停嘴啦。
寒冷的冬天,一盘热乎乎又开胃,好吃不长肉的炖鱼,再配上一碗香甜软糯的大米饭,身边还有陪伴在一起的家人,这样子的场景,是不是咱们都盼望的日子呢?所以,在我们一年四季,基本上都是在家做饭吃,一方面是节省生活成本,最重要的一方面,还是想让家人们记住家的味道。现在就来分享具体的做法,有喜欢的朋友们,可以试试看哟!
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原料:杂鱼400克,大葱1节,干辣椒5个,大蒜20克,生姜5克
配料:香菜2根,料酒20ML,胡椒粉2克,蒜蓉辣椒酱20克,生抽20ML,盐2克,香醋10ML,食用油20ML
制作步骤:
1:准备主要原材料。
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2:杂鱼,处理干净后洗净放碗中,加入姜丝,胡椒粉和料酒,拌匀腌制10分钟;大蒜,干辣椒,大葱,香菜,洗净后切碎末。
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3:炒锅烧热倒油,下大蒜,干辣椒,大葱,炒出香味。
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4:下蒜蓉辣椒酱,生抽,炒出酱香味。
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5:加入半碗清水,加盐烧开汤汁。
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6:下腌制好的杂鱼,炖煮5分钟。
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7:鱼肉熟透时,淋入香醋除腥提鲜。
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8:撒入香菜末,关火出锅即可。
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精灵碎碎念:
1:杂鱼的内脏,腮,都要处理干净。
2:辣椒酱,生抽有咸味,所以盐要视情况添加。
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