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自制春卷家常做法(自制春卷 | 把春天的明媚卷进饼里)

立春万物复苏, 空气渐暖,驱散料峭寒风, 想把春天的明媚卷进春饼里, 送你一份诗情画意的美味, 愿你的生活春意融融。

By 海氏烘焙屋

用料

  • 低筋面粉 400g
  • 清水 210g
  • 食用盐 2g
  • 食用油 20g
  • 黄瓜 1根
  • 胡萝卜 1根
  • 大葱 1根
  • 猪肉 300g
  • 鸡蛋 2颗
  • 豆瓣酱 40g
  • 盐 3g
  • 料酒 10g
  • 酱油 8g
  • 水淀粉 适量
  • 蚝油 15g

做法步骤

1、1、制作面皮:将低筋面粉、清水、食用盐倒入搅拌桶中,厨师机开2档搅拌成絮状。

2、2、将食用油倒入搅拌桶中,开4档搅拌至面团表面光滑。

3、3、将面团拿出盖保鲜膜松弛5分钟。

4、4、将面团揉成长条状,分成20g一个的小剂子备用。

5、5、将小剂子揉成光滑的圆剂子后,用擀面杖擀成饺子皮大小备用。

6、6、将擀好的圆饼表面刷上足够的食用油,摞上另外一个圆饼,一次可以摞5-6个,最上面一个不用刷油。

7、7、用擀面杖将摞好的圆饼尽量擀薄,放入蒸烤箱110度蒸约10分钟左右出炉。

8、8、用8寸蛋糕模具沿边切好,饼皮趁热每片分开,制作完成备用。

9、9、制作馅料:将黄瓜,胡萝卜,大葱切丝备用。

10、10、开火将鸡蛋摊成蛋饼后。切丝备用。

11、11、将猪肉切丝备用。

12、12、将肉丝用适量盐,生抽,料酒腌制15分钟,加入甜面酱和适量老抽炒熟备用。

13、13、将馅料依次放入面皮中包裹食用即可。

14、14、开吃~

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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