百合素食做法(一道清淡的素菜,西芹炒百合,清脆爽口营养美味,常吃身体好)
要是说西芹的最好搭档是谁,一定就是百合了,每次想吃点清爽一点的小白,第一个让我想到的菜一定就是西芹炒百合了,看着虽然没有什么食欲,但是重点就在清爽好吃。
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这道小炒是我家经常吃的一道菜,主要是比较清淡,刚好也适合减肥中的我,尤其是夏季经常吃,百合和木耳都有助于润肺止咳,做这道小炒不需要添加更多的调料,吃的就是清淡口味,所以我只用到了葱姜,盐少许,就算你是厨房新手也能轻松炒出这道美味小炒,来尝尝看,大鱼大肉吃过后吃它可解油腻,清爽好吃。
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【菜名】:西芹炒百合
【食材清单】:
西芹400克,百合100克,食用油适量,大蒜2瓣,木耳10克,盐适量,生姜一小块。
【烹饪步骤】:
1、先把一会用到的食材都准备好了,我喜欢加木耳进去,炒出来的口感能更加的丰富一些,不过大家要是介意的话,可以不用放。我们做这个菜一定要买西芹,它的口感跟水芹菜还是有很大不同的,个头上就比水芹菜的大。百合最好是买新鲜的,没有买到的话准备干百合也是可以的。
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2、把百合一瓣瓣的掰下来,放进小框里面,把百合两头发黑的部分要用刀给切掉,用水一瓣瓣的将百合给清洗干净,新鲜的百合都是带有泥土的,洗的时候可要好好的注意了。
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3、把干木耳放进小碗里面,加入适量的温水进行泡发,木耳要是比较大的话记得要撕得小一点,这样一会炒出来吃着也方便。
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4、把西芹两边的筋都摘去,用清水好好的冲洗干净了, 切成比较薄的2厘米左右的斜段,斜段刀口面积大,更加的入味。
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5、炒锅里面加入适量的食用油烧热,然后再将蒜米还有生姜都下进去翻炒出来香味,把泡发好的木耳也一样下进去翻炒。
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6、随后再将西芹段也下进去,翻炒至断生,大约3分熟就可以了,然后再将百合也下进去翻炒片刻。
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7、全部都翻炒均匀了以后把盐下进去,炒入味了,这道菜就可以盛出来了,非常的简单,一道家常快手菜,非常适合夏天来吃,清爽不油腻的。
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【小贴士】:
1、百合一定要最后下,因为百合不能在锅里面炒的时候太长,不然就会流失营养,口感也会变老,不好吃的。
2、新鲜的百合掰下来以后,将百合外面那层薄膜撕掉,然后清洗干净了在热水里面浸泡一下,可以将苦涩味道去除掉的。
3、选购新鲜的百合应挑选个大的、颜色白、瓣匀、肉质厚、底部凹处泥土少的。如果百合颜色发黄、凹处泥土湿润,可能是遗精烂心。干百合则以干燥、无杂质、肉厚且晶莹剔透为佳。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。