封市，简称汴，古称老丘、启封、大梁、浚仪、汴京、汴梁、祥符等，是中华人民共和国河南省下辖的地级市，位于河南省中东部。市境东与商丘市相连，南与许昌市、周口市相接，西与郑州市毗邻，北隔黄河与新乡市相望，东北与山东省菏泽市接壤。地处华北平原腹地，黄河流经北部边缘，贾鲁河、惠济河从西北向东南流经境内，分别注入颍河、涡河。全市总面积6,240平方公里，人口454.26万，市人民政府驻鼓楼区。

1、杞县大蒜

杞县大蒜种植的时间已经超过了1000年。经多年的经营，已经形成了一种独特的特产，深受海内外客户的青睐，并出口到英，美，香港及东南亚等多个国家。

蒜头大，蒜瓣大，蒜肉洁白，鲜爽脆，辛辣味浓，特别是食用生蒜时，嘴里无腥味，深受人们喜爱。中医认为，大蒜生辛热、熟甘温、小毒，有温中消热、清热、破血止痛、止痛、止痛等作用。

杞县蒜是一种辛辣的食物，可以让人食欲大增，放进肉片里可以起到香料的作用，还有用蒜、咸蒜、绿蒜、什锦菜等。目前，中国粮食进出口公司已经将其列为全国最重要的农产品出口基地。

2、汴绣

汴绣起源于宋绣.《宋会要辑稿》记载：“崇宁三年三月八日，张康伯在大堂上奏：今日朝廷上，所有的服饰，所有的服饰，都是固定的。而本官却没有织布的手艺，所以每次织布的人，都是托在闾巷中的女子手中，或者依附于寺庙，以求更高的价值。我想建一所绣坊，招募三百名绣工，但各处都有擅长绣花的工匠，作为工匠。若有成就，必有重赏。诏以“文绣”之名。孟元老《东京梦华录》中亦有"文绣院"一说，东京相国寺有专门的绣坊，东边有"绣巷"，"都是以刺绣为家"。东京是国内最好的刺绣艺人，有的是朝廷的，有的是流落在外的。明代的屠隆在《画笺》中写道："宋时闺绣、山川、人物、亭台楼阁、花卉、丝织，无一丝缝隙。用一根或两根线，以一根细线为一根。所以五官精致，光彩照人，丰神如初。色彩鲜艳，比绘画更为丰富。女人的妙手，十指如风。"

开封绣品在北宋覆灭之后，随着都市的兴起而逐渐走向没落，但仍在民间流传。

一九五四年冬天，在开封建立了七个人的绣花协作小组，1958年又发展到了厂里。通过对"宋绣"的发掘、搜集、研究，并借鉴苏绣和湘绣，使得"汴绣"在"宋绣"的传承中得到了进一步的发展。开封汴绣厂一九八五年有四百名员工，每年的营业额约为三百万元，以制作绣品及日用工艺品为主。其绣品作品有《清明上河图》、《百骏图》等。

3、开封西瓜

开封西瓜植株茁壮，茎秆粗大，叶片粗大，主蔓可长2米以上，具有较高的分枝能力，主要茎可生大量的侧蔓或副蔓，子蔓上可分化出孙蔓，节距约10公分，直径约8 mm，功能叶片呈掌形，至成熟时，叶片可达59~67个叶片；根由主根、多级侧根、不定根及大量根毛等构成，主根深度为1.5公尺，水平直径1.5~2公尺；果皮分为黑色、青色、黄色等，果实形状有椭圆形、圆形等，果皮光滑、色泽鲜红、色泽金黄、果实内部结构松紧适中、香气浓郁、不含杂质、不含粗纤维、甘醇适中、耐贮藏。该品种具有较高的抗逆力和较好的产量，亩产量达到了2860 kg，最高达到3500 kg；总之，开封西瓜具有外观美观、色泽亮丽、香气浓郁、质量优良的特点。

4、开封菊花

开封菊花品种繁多，造型丰富，株形饱满，花头整齐，花朵均匀，叶子深绿肥厚，花色鲜艳，花色鲜艳，花姿千姿百态。嫁接技术、盘压技术和激素技术的应用，使整个品种生长健壮，高度一致，无病虫害。此外，利用光控制更能让秋菊摆脱枯萎的宿命，全年开花。开封菊花生长结实，无病虫害，株型均匀，花色鲜艳，品种丰富，耐运输，花期长，造型逼真。

5、杞县柳编

杞县特有的竹制品是具有中国民族特色的民族手工制品。杞县柳编产品涉及盘、篓、篮、筐等家用品，还有书箱、摇篮、花瓶、屏风、画框等装饰。杞县的杨柳，颜色白，质地柔软，纤细。独特的原料和独特的织造方法，形成了独特的无纺布工艺。

6、开封花生

开封花生是开封有名的特产，起源于明朝万历时期，距今300余年。开封位于黄河的中部，这里的气候适宜于种植花生。结果，开封的花生高产优质，在九州地区享有盛誉，被誉为“花生王国”。开封花生籽实饱满，果长，皮薄，味香，产油率高。花生不仅是食品、油料，而且还有医药和工业用途，民间人称“聚宝”、“金豆豆”。花生油炒花生、咸面花生、虎皮花生、花生糕、花生糖等产品种类丰富，味道鲜美，受到人们的欢迎。开封县的高质量的花生油不但出口到国内，还出口到了欧美，东南亚等10多个国家。