SK5病毒是什么病（“SK5病毒”为何疯传朋友圈？你需要了解的其实是食源性疾病！）

夏天就该是大口吃瓜的季节，但作为吃瓜群众的我们，近期我们看到各种各样的吃瓜“禁忌”，比如说吃西瓜感染sk5病毒死亡的消息，但这些说法可信吗？

辟谣：其实这种病毒是不存在的。对于西瓜来说，只要能保证西瓜本身没变质，保鲜膜没有受到污染，手、刀子以及砧板也都是干净的，那么，用保鲜膜保存西瓜是没问题的，但也不要长时间储存在冰箱中，应该尽快食用完。

食源性疾病是个啥？

夏季天气炎热，温度高，湿度大，是食源性疾病的高发季节。常见的食源性致病菌包括：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、致病性大肠杆菌等。

沙门氏菌：广泛分布于自然界，主要污染的食品有：肉和肉制品、蛋和蛋制品、奶和奶制品等。沙门氏菌感染最常见的症状是胃肠炎、如呕吐、腹泻、腹痛，重者可引起脱水、休克。

金葡菌：广泛分布于自然界，健康人的咽喉、鼻腔、皮肤上有它的踪迹。主要污染的食品有：奶和奶制品、肉和肉制品、糕点、剩饭等。

金黄色葡萄球菌：金葡菌本身的杀伤力有限，但如果在食物中大量繁殖，就可产生金黄色葡萄球菌肠毒素。患者在摄入含有金葡菌肠毒素的食物后30分钟左右就会出现恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等急性肠胃炎症状，易感人群为儿童，且年龄越小对金葡菌肠毒素越敏感。

如何预防夏季食源性疾病呢

在此疾控中心提醒大家，预防食源性疾病应该做到以下几点：

01

日常饮食要选择新鲜食材，水果蔬菜要用清洁的自来水彻底清洗干净后再加工食用；

02

做到加工和储存食物的公用具、食品容器生熟分开；

03

加工食物时一定要做到彻底烧熟煮透，特别是在加工肉馅儿、大块烤肉和整鸡等食物时，必须彻底加热后才能将其内部细菌全部杀灭；

04

保持饮食和个人卫生要做到餐前便后洗手，特别是在交替处理生熟食品时需要洗手；

05

要注意熟食在室温下存放，最好不要超过两小时，尽量少吃剩饭剩菜、冷荤凉菜和路边摊点大排档的食物。

Tips：此外提醒大家，使用冰箱冷藏储存食物也要注意正确的方式和温度，熟食应该放在冰箱的上层，生食放在冰箱的下层，需要特别强调的是冰箱不是保险箱，嗜冷细菌单增李斯特菌容易污染冰箱内壁，需要定期清洗和消毒，定型包装的熟食在打开包装后，应尽快食用完，不应长时间储存在冰箱中，以免细菌繁殖超标引起食源性疾病。