人造海参如何鉴别（警惕！人造海参已经潜入年货市场，3种方法教你快速鉴别）

黑心商家竟能用模具造出高价海参？大家购买时一定得当心，海参作为“海八珍”之一，在消费者心中有着很高的地位。因其营养丰富、滋补效果好，同时胆固醇含量低，海参和鲍鱼一样，都属于海鲜里高端食材。年关将至，拿着海参送礼的人多了起来，今年由于辽宁、山东地区的海参受高温影响大幅减产，如今海参的行情就更走俏了。于是，不少黑心商家开始打起了歪心思，人为“造”出海参，鱼目混珠投入市场，如果没有经验很难辨别。

有的人看到类似的新闻就纳闷了，海参是种生物，也能造假？都是怎么造的？其实这个现象存在很多年了，早在2011年就有销售商主动揭露“人造海参”的内幕。有些无良商家看到这个行业前景火爆，研发出海参模型，然后用淀粉或者海藻胶注入其中，定型之后出来的效果几乎和真海参没什么两样。

这种造假手法成本极低，一套模型只要几十块，再加上几元钱的成本，一盒人造海参可以卖两三百。而且海参不是寻常菜色，大家平时很少接触到，很多经验不足的人都没有办法区分真假，这里就教大家几种辨别的方法。

首先从外观上辨别。真海参两头都有口，一个是嘴巴一个是肛门，你用手指抠它的嘴巴，会摸到一些带刺的凸起，那是海参的牙齿。假的海参外表虽然可以以假乱真，但像嘴巴这些细节的地方还是做不到的，通常两端都是封闭状态。另外真海参虽然按个头分等级，但是每一个的形状大小和颜色都有差距，注意甄别很容易看出来。假海参则是套用统一的模具做出来的，外观几乎是一模一样的，就连海参身上的刺长短大小几乎一致，这点大家一定要多留心观察。

其次，从泡发的状态来判断。市场上售卖的海参多是干货，食用前都得浸泡，正品在泡发之后参体会出现膨大的现象，手感会变得很有弹性。而假海参不管泡多长时间，体积几乎都是一样大小，并且手感较硬。真海参都是食用水藻长大，泡发过后水会变得有些浑浊，还带有杂质，这时候揉捏参体外表会有些许破损。假海参是上色的，被浸泡过后水会变黑，用手揉捏表面依旧没有变化看起来很光滑。

最后，是切开分辨。真海参切开多为灰白色，海参壁会有生长纹路，体内还有两道白筋，吃过海参的人应该很熟悉。假海参切开之后里面没有白筋，更没有生长的纹路，切口非常的平滑。对内行人来说，这是最好分辨的点，但第一次购买的人很容易就上当。

其实，假海参如此猖狂，也是瞅准一部分消费者贪小便宜的心理，有些人舍不得花高价买正品，遇上低价海参难免心动。而且，很多卖假海参的都是流动摊贩，他们往往打着做活动的幌子打一枪换一个地方，这就导致消费者上当之后投诉无门。建议大家在购买礼品的时候一定要擦亮眼睛到专卖店购买，毕竟“一分钱一分货”，如果买到了假货赠送亲友，面子尽失不说还容易伤了感情。