豆腐渣怎么吃好吃(河南美食“豆腐渣”,烹饪时候加入点这个,好吃又美味)
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说起河南美食相信许多人第一反应就是,胡辣汤、面食等等,其实那些只是河南美食的一部分代表菜,今天小编给大家带来的一道河南美食相信许多人都没有听过“青椒炒豆腐渣”,这是一道河南省信阳市商城县的特色小吃,下面小编要给大家讲解一下它的做法,以及详细步骤。
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首先我们把买到手的豆腐渣,用刀横竖的切法,把它切成小拇指大小的小块放在旁边备用。然后这时候我们就准备一下配料,剥好的蒜瓣切成蒜片,小葱在洗干净后,切成葱段,青红辣椒切成菱形块备用。
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在制作这道美食之前,我们得先把豆腐给下锅炕至四面微黄,因为刚刚买来的豆腐渣特别的松软,如果直接下锅炒的话,可能会炒的稀碎,炕豆腐渣的时候,我们一定要注意,要用小火至中慢慢炕,火太大了容易炕糊,当然油也可以直接油温80度的时候过下油。
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豆腐找炕好之后,我们就可以准备制作这道美食了,首先起锅烧油,然后放入葱段和蒜片,爆香之后再放入干辣椒(不然的话,干辣椒比较容易炒焦,炒糊,从而影响了整道菜的口感)
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葱蒜辣椒爆香后,因为豆腐渣已经提前炕至半熟,所以得先下入青红辣椒块翻炒个30--40秒后,在下入豆腐渣,在这里我们一定要记着,豆腐渣比较吸油,所以在豆腐渣下锅后,我们要在锅里倒入10毫升清水,然后在放入调料。
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调理我们按一盘的比例来算的话,应该是食用盐3克、鸡精2克、味精1克,当然重口味的人可以多放些调料,具体兑法还是得按照个人口味。
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调料加入后,我们随随便便的翻炒个10几秒后,就可以出锅了,这道辣椒炒豆腐渣,吃起来口感非常的不错,并且豆腐渣的营养也非常的丰富,听说吃了它也有一定的减肥、减脂的作用,当然一切的功效你们可以自行网上查询。
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