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新鲜猴头菇怎么吃最有营养(新鲜猴头菇怎么吃最有营养,鲜猴头菇做主料,健康又美味,)


这道菜源于传统的菠萝咕咾肉,我用鲜猴头菇做主料,健康又美味,令食客食欲大开。

原料:

A料(菠萝块30克,青椒块、红椒块各15克)

鲜猴头菇200克。

调料:

B料(番茄酱25克,白糖30克,白醋20克,盐2克,冰花酸梅酱8克)

干淀粉20克,盐2克,色拉油350克(约耗60克),脆皮糊80克。

制作:

1、A料焯水;B料倒入锅内小火熬成糖醋汁。

2、将猴头菇焯水,撕成小块,加入盐腌入味,拍干淀粉,裹匀脆皮糊,放入烧至五成热的色拉油中,炸成金黄色捞出。

3、锅内留底油,倒入猴头菇、A料、糖醋汁,大火收汁,快速翻炒,出锅前淋热油10克即可。

脆皮糊:

取低筋面粉500克、生粉100克、盐5克、泡打粉15克充分混合,分次加入清水550克,最后加入色拉油50克拌匀即可。

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