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海蟹怎么保存好吃又新鲜(保存海蟹,最忌直接放冰箱,养殖户教你3招,好吃又新鲜)


一年一度的中秋佳节就快到了,又是家人团聚的日子,肯定要准备一桌丰盛的家宴吧。

秋天是品尝螃蟹的最佳季节,尤其是大闸蟹,每到过节都是供不应求的,等到过节再买的话就贵死了。平时卖一二十元一斤,过节的话能涨到四五十元,足足翻了一倍。

所以会过日子的人,都会在节前买一些,放进冰箱里保存起来,好吃又省钱。不过保存螃蟹可不是件容易的事儿,看着一个个挺鲜活的,但在冰箱里放几天就死掉了。死螃蟹是不能吃的,含有很多细菌,对肠胃不好。

就算没死,本来肥美的螃蟹,一个个都变成空壳了,没什么肉了,口感差了很多。

大家有没有遇到这种情况呢?如果你还不知道如何保存螃蟹,快跟我一些学学正确的方法,保证螃蟹放一周都还是鲜活的,肉肥味美,特别好吃。

每到过节,很多人也会收到亲戚朋友送来的螃蟹,一顿吃不完,也需要保存起来,这样就不会浪费了。我有一个大学同学,他家里就是螃蟹养殖户,他父亲养了20多年的螃蟹,对于保存螃蟹特别有经验,教了我一招,轻松把螃蟹保存7天时间,下面分享给大家。

【保存螃蟹的方法】

方法一

准备新鲜螃蟹、毛巾、清水。

1、如果螃蟹是绑着的,千万不要解开,保持捆绑的状态,这样可以防止螃蟹乱跑,损耗体力,螃蟹就会变瘦,过几天就没什么肉了。

2、把螃蟹放进清水里,浸泡1个小时,让螃蟹吸收一些水分,让可以保持其正常的呼吸。然后把螃蟹捞出,放在盘子上。

3、找一块毛巾,用清水打湿,稍微拧一下,让毛巾保持湿润,然后盖在螃蟹上,把螃蟹放进冰箱里冷藏保存。

4、低温会减缓螃蟹的呼吸,体力的消耗就少一些。隔一天,就把螃蟹拿出来,用清水浸泡1小时,然后再盖上湿布放进冰箱里,放7天都不会死,拿出来都还在吐泡泡呢。

这个方法可以保持环境湿润,让螃蟹感觉很舒服,就能长时间存活了。

方法二

准备新鲜螃蟹、干燥的旧报纸。

1、螃蟹买回家后晾干,表面不要有水,用旧报纸把螃蟹包起来,放进冰箱里冷藏,放7天也没问题。这个方法会让公螃蟹进入休眠状态,体力消耗最少,还能保持鲜活。

方法三

准备新鲜螃蟹,塑料桶或塑料盆。

1、把螃蟹放进塑料桶里,尽量不要叠放,由于桶和盆的外沿都很高,不担心螃蟹会跑出来,加入一些清水,只要没过螃蟹的一半就行了。

2、这些水可以让螃蟹保湿,如果加太多的水,螃蟹在水里会缺氧撕掉。不用盖盖子,放在阴凉通风的地方,过两天换掉一半的水,也能放7天时间。

这3个方法都能让螃蟹保鲜7天时间,而且不会变瘦,体力消耗都不多,就保持基本的呼吸,和刚买的时候一样肥美。

如果买的是海蟹,比如梭子蟹,就不能用保存大闸蟹的方法了,如果放进冰箱里没两天就会死掉,下面分享海蟹的保存方法。

【保存海蟹】

准备梭子蟹、生姜、料酒。

1、把梭子蟹刷洗干净,肚脐朝上放进蒸笼里,肚脐上放一片姜。蒸锅里加水,加入一些料酒,把蒸笼上锅,蒸10分钟后关火。

2、梭子蟹取出晾凉,用保鲜袋分装起来,一顿吃4只,就一个袋子装4只,装好后密封起来,放进冰箱冷冻保存,放半年都没问题。

3、吃的时候,把梭子蟹放进蒸锅里,大火蒸5分钟,和新鲜的一样好吃,肉肥味美。

现在大家知道如何保存螃蟹了吧,马上就快过节了,如果遇到便宜的螃蟹,不如多买一些保存起来,留到过节吃,能省下不少钱呢。


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