腌桂花的腌制方法(腌制糖桂花的3种方法,你一定要知道)
风一动,寒就重了。杭州一夜入冬,一夜之间这座城市就变冷了。
怀恋上个月满城桂花飘香的日子。还好还好,秋天的雨后、小桥、流水、微风凉、桂花香,还有那秋天的甜蜜味道都已被我封存。
宋朝的杨万里写过一首《咏桂》的诗:
不是人间种,移从月里来。
广寒香一点,吹得满山开。
这是一首赞美桂花的诗,意思是桂花那馥郁的香气不像是人间种的,倒像是从月亮上传说中的广寒宫桂树下落下的芬芳。
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在一个有月亮的晚上,当了一回偷花贼,偷一篮桂花酿酒做蜜。
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泡了一杯桂花茶,先尝为快。
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桂花蜜、糖桂花、桂花酱你想怎么给她取名都可以。
我还是喜欢叫她桂花蜜
1.新鲜桂花摘去花梗,这是个功夫活,当然你也可以偷懒,不去管它。
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2.摘好的桂花放入冷开水中浸泡去除杂质。
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3.浸泡后的桂花捞出沥干,不可浸泡过久、不能太阳直射。
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4.第一种方法:桂花晾干后,取一个干净无油无水的玻璃瓶一层桂花一层白糖的摆放,在最上层放蜂蜜或一勺白酒封口。目的是加速白糖的融化。要是不加的话可能白糖一年也化不了哦。
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4.第二种方法:一层桂花一层蜂蜜,最上面的一层也必须是要蜂蜜封口。
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5.第三种方法:白糖加清水,一点点的盐,熬成浓厚的糖浆,比例大概是2:1。这个可以根据自己的喜好调整,喜欢甜的可以多点糖。最后放点柠檬汁,再把桂花放进去熬煮两三分钟,晾凉即可装瓶。
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一周后就可以尽情享受自己制造的甜蜜蜜啦。不管是做甜汤还是煮酒酿、做糯米糖藕,哪怕是糖拌番茄,舀上一勺,那种甜蜜伴着桂花的馥郁的香气一定会让你久久回味。
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