白族的节日风俗是什么(和云南一起过新年白族除夕之夜的众多风俗,你都了解吗?)
白族是我国一个历史悠久、文化发达的少数民族之一,有着浓郁的民族风韵,一直以来,白族人民与周边的各民族相互往来,在文化的碰撞与交融中,创造了灿烂的风俗文化。
作为夏历新年的春节,在很早之前就已传入白族地区,至今已成为白族最隆重的民族节日,白族也将自己一些独具特色的风俗融入到春节中,在传承与发展中,白族春节充满了浓浓的民族风采。
大年三十是辞旧迎新的一天,彼时,家家户户都团聚在一起吃年夜饭,放鞭炮、看烟花,以庆祝新年的到来。但在白族地区,大年三十可谓一年中“最忙”的一天,因为白族的大年三十有着众多的新春风俗。
腊月三十是一年的最后一个晚上,白语称作“阳汪机”[yanp nga jix]或“斗己佳”[dop jit jia],即汉族的除夕节,白族人视这一天为春节的重大节日。白族人素来以讲清洁卫生著称,为了迎接春节的到来,大年三十这天要拆洗铺盖、衣物,并要把家中里里外外扫除干净,白族人民谓之为“凑巩”[co gonp],即除尘,寓意把一年苦愁扫除干净。
除夕这一天,白族人家家户户都要贴春联,春联一般是以自撰自写者为上,春联内容丰富,词藻高雅贴切,以此显示门第、家风和情操。白族家中这一年没有逝者的均贴红联,若家中有丧事未满三年,则张贴绿色或黄色春联,以示春节对死者的追思和哀悼。此外,春节贴楹联在白族地区非常普遍,“家家楹联、户户种花”描述的就是春节的白乡。
“植天神树”也是白族的除夕习俗,这一天,白族人民会在天井种一棵幼松或柏树,也有种栗树的,以作“天神”之位。这天,白家人还要进行“送灶”,即用饴糖祭灶君老爷,寓意封嘴,从此忌讲脏话、气话和不吉利的话,也有封住灶君老爷的嘴,不让他上天到玉帝那儿说坏话的说法。
燃放鞭炮是除夕夜白族人的一项特别重要的活动,以表示辞旧迎新。同时,除夕夜还要进行年祭,年祭的牺礼主要有猪头(要割去猪舌头,以示不惹是生非)、猪尾巴、公鸡、生鱼,配以豆腐、僧饭、素酒、清茶,先祭天神,再祭家坛、祖宗、门神、井神、畜神。年祭完后,白族人还有封门、封井的习俗,封门以后,各家各户当晚都不能再串客。
祭年结束后,一家人就围在一起吃除夕年夜饭,白族的除夕晚餐的菜肴不仅丰富,而且还有一定寓意,如猪头肉一定要配有猪尾巴,寓意“有头有尾”;蒜苗炒魔芋,寓意“顺顺利利”;烩莲藕,寓意“通通泰泰”;烩鱼,寓意“吉庆有余(鱼)”等等。
吃完年夜饭后,晚辈要向祖宗及长辈磕头,称为辞年。然后一家人在灯火下饮茶,聊天,看电视守夜,称为守岁。至此,白族的除夕夜才算结束。
白族的除夕夜,紧凑却又美好,家人团聚,祈愿祝福,诉说心肠,寄托着他们对新年的美好祝愿。一年一度的年夜饭,是全家动员的大餐,吃的是喜悦,品的是亲情,缕缕香味中都是家的味道。那一道诺邓火腿,更是承载着白乡人民的记忆的味道。
诺邓火腿出自勤劳的白族人民之手,他们精选自然放养于云龙县诺邓村的诺邓黑猪,以云龙包谷酒和诺邓盐为配料,借助传统工艺,经屠宰、腌制、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵等多道工序精制而成。
诺邓火腿呈自然的褐红色,拆除包装之后,浓郁的香气溢到空气中,钻入鼻孔,虽然尚未入口,但味蕾也感觉到了来自诺邓山野的气息。诺邓火腿醇香的味道里有时间的痕迹,咸淡相宜,恰到好处的咸味并未破坏火腿本身的味道,细细咀嚼,那种香而回甜的感觉始终不散,待整片火腿下肚,香甜之韵还萦绕于唇齿间。
最重要的是,诺邓火腿富含蛋白质、维生素和矿物质,还含有适量的脂肋。由于经过了发酵,各种营养成分容易被人体吸收,经常食用,有助于虚弱的胃和脾恢复活力。