京式月饼特点科普（除了烤鸭，北京的地道京式月饼也很有名，京式月饼特点科普）

北京作为六朝古都，当地的饮食将全国各地的饮食菜系相融合，尽管说不上比江浙或者广东一带精致，但也别有一番风味。北京中秋节的氛围也比较浓郁，而京式月饼则是北京乃至于北方月饼的代表。

京式月饼的特点

京式月饼甜度及皮馅比适中，口感松脆，不会感到油腻。如果打个比方的话，京式月饼正如一个邻家女孩，谈不上很美，但平易近人。

京式月饼是混糖类，就是把油、糖、面混合在一起做成的饼皮，包的馅基本是拌制的，不需要高温炒，只要把料拌合在一起就行了，而且馅的原料用得比较多的是冰糖、青红丝、核桃仁、瓜仁，加油和熟面粉。

口味偏硬、纯甜，甜度适中，喜用麻油，口味清甜，口感酥松，和南方的月饼其实还是有着很大的不同的。其实大家中秋之时，不妨南北月饼都备上一点，让自己、让家人都过个嘴瘾。