青西红柿炒熟了还有毒吗（这四种“有毒”蔬果，在生活中很常见！你是不是每天都在吃？）

前几天小编看到一个案例，觉得有必要跟大家说一说。案例主人是一位51岁阿姨，就是因为一口四季豆，把自己吃进了医院。四季豆在没炒熟的情况下，含有皂疳和胰蛋白酶抑制物两种有毒成分，吃过会出现浑身酸软无力、呕吐等症状，需要及时就医治疗。

关于四季豆有毒这件事很多读者都了解熟悉，可是除了四季豆，生活中还有几样我们常见的蔬果也是有“毒”的，有些甚至会致癌，这些明明存在健康危机的蔬果，有些人却当做心头好，小编觉得必须得提醒提醒大家！

一、这几种有毒蔬果，慎吃！

随着物流的快速发展，我们日常可以吃到的蔬菜水果越来越丰富，种类多是好事，可是一旦挑选错误就会产生健康危机。有些天生就带“毒”的蔬果，我们必须得谨慎食用！

①青西红柿——腐蚀肠胃

青西红柿口感比成熟后的西红柿更加酸甜，吃起来更开胃，有很多人喜欢。但食用青西红柿时需要谨慎对待，它自带一种名叫龙葵碱的毒素，很多人知道发芽的土豆有毒，那个毒性也就是龙葵碱。

龙葵碱对中枢神经有麻痹作用，因为它是强碱性物质，还会刺激和腐蚀胃肠道粘膜，食用后可能会出现恶心、呕吐、眩晕等不良症状，严重甚至会致死。

如果特别爱吃青西红柿，一定要高温炒熟后食用，这样可以分解它的毒性，一定不能像熟西红柿那样凉拌吃。

②杨桃——伤肾脏

杨桃是一种热带水果，因为口感酸甜多汁，受到很多人的喜欢，但是杨桃不要随便吃，杨桃中带有一种名为“杨桃素”的有毒物质，这种物质身体健康的人吃了会被正常排出体外，但肾脏功能不好的人吃了，可能会有生命危险。

即使是健康人群，食用杨桃也不要贪嘴过量，尤其是中老年人，大量食用会增加肾脏工作负担，造成肾脏损伤。

③蕨菜——有致癌风险

如果聊起野菜，那蕨菜必定榜上有名，作为深受大家喜爱的一种野菜，它也是不能多吃的哦。我国食用蕨菜的历史可以追述到春秋时期，但如此鲜美的菜却带有致癌风险，蕨菜已经被世界卫生组织评为2B类致癌物。

蕨菜中含有的原蕨苷是一种致癌物质，它会增加食道癌和胃癌的发生几率。如果是日常食用，建议用热水浸煮一下，可以减少致癌物质的含量，但并没有完全消除哦，所以再爱吃也要注意不要经常大量食用。

④槟榔——诱发口腔癌

槟榔是一种热地植物，我国很多地方居民有嚼槟榔的嗜好，但槟榔含有致癌物质，并已被列入一级致癌物名单中。

偶尔吃一个也许并没有什么关系，但是经常大量食用则会诱发口腔癌，据数据统计60%的口腔癌和嚼槟榔有关，所以为健康，我们还是少吃或是不吃最好。

⑤鲜木耳——日光性皮炎

我们在市场上看到的木耳都是干木耳，那鲜木耳为什么少见呢？因为它有“毒”，鲜木耳含有某种啉类光感物质，这是一种对光线极其敏感的物质，食用过后会引发日光性皮炎，严重甚至出现咽喉水肿呼吸困难的症状，所以，看到鲜木耳请绕道走开。

二、菜市场看到这几样，可以多吃！

除去不健康的蔬果，对身体大有益处的蔬果还是很多的，小编给大家推荐的这3款，冬日可以多吃一些。

①茴香

一说到茴香，大家可能有些懵，这不是一种调料吗？茴香分大茴香和小茴香，大茴香就是我们常说的调料，有些地区也称之为八角；小茴香是一种带有清香、口感鲜嫩的蔬菜。

茴香是一种温补驱寒的暖身蔬菜，有补肾阳治体虚的功效，特别适合冬日里食用。茴香在我国北方特别受欢迎，其中最有名儿的莫过于茴香陷饺子，几乎是家家过年必备食物。

②冬菇

冬菇也叫香菇，是人们冬季炖汤常用的一种材料。香菇是众多蘑菇中的食用价值和食疗价值最高的一种，它的热量很低，营养成分又非常丰富，适合各类人群。

常吃香菇有增强免疫力、预防感冒、降低胆固醇等的效果，今天小编教给大家一道颜值很高，非常适合过年端上桌的香菇菜——蒸酿香菇。

# 蒸酿香菇

食材：

香菇干20个左右、猪肉200g（肥肉30%，瘦肉70%）、鸡蛋1个、枸杞；

调料：姜、食用油、白酒、生抽、生粉、糖、盐适量；

勾芡：生抽、生粉、清水、盐、适量（生粉和液体的比例大概1：10）。

做法：

1、香菇泡软，去掉菇柄，挤干水后，下油、盐、糖和姜丝抓匀腌1个小时。

2、猪肉剁碎，加入鸡蛋快速搅拌，搅拌充分后加入适量生抽、生粉、白酒、姜汁、糖、盐拌匀备用。

3、将处理好的肉用筷子酿入香菇上，点缀一粒枸杞。

4、酿好后放在锅中大火蒸15分钟。

5、将蒸好的酿香菇起锅勾个薄欠即可。

③苹果

苹果应该是最常见的水果之一，一年四季都能买到，而且营养丰富，俗话说“一天一苹果，医生远离我”。

冬季为什么更推荐大家吃苹果呢？因为苹果非常适合做熟吃，高温并不会过多影响苹果中的营养成分，相反，加热后的苹果膳食纤维得到软化，对肠道更温和。

今天给大家推荐一道苹果和山药做成的饼，两种食材都是健脾胃促肠道的好食材哦，非常适合中老年人和小朋友吃！

# 苹果山药饼

食材：
苹果、山药、奶粉、低筋面粉、黑芝麻
做法：
1、将山药削皮切成小块上锅蒸熟。 2、山药压成泥，苹果切成丝。3、将苹果、山药泥、奶粉、面粉放一起混合均匀。4、团成合适的大小球后压成饼，表面洒适量黑芝麻。5、平底锅刷薄油，将压成的饼放入锅中，全程小火，煎至两面金黄即可出锅。