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惊蛰吃什么传统食物好(明日惊蛰,不管多忙,这5种传统美食记得吃,营养好吃寓意好)

惊蛰又名“启蛰”,是二十四节气的第三个节气,也是入春时节的第三个节气。唐诗中这样描绘惊蛰“微雨众卉新,一雷惊蛰始”,惊蛰前后,气温逐渐升高,伴随着春雷始鸣,雨水也开始增多,又迎来了一年一度的农事春耕时节。

每个节气都有老祖宗传承下来的一些传统习俗和传统美食,今天就来分享惊蛰节气的一些传统美食,老传统不能丢,营养好吃寓意好。

【鸡蛋】——鸡蛋炒海蛎

传说是因为惊蛰时期,万物惊醒,就会有凶猛的白虎要出来害人,所以人们就会用鸡蛋来供奉白虎。就有了惊蛰吃鸡蛋的传统,祈祷万事圆满顺利。

制作过程:1、海蛎清洗干净,充分沥干水分;2、碗中打入两个鸡蛋,加点胡椒粉增香开胃;3、锅中油热后,把姜丝煸香,把海蛎一起下锅炒;4、接下来再把蛋液下锅一起煎,煎至鸡蛋两面金黄熟透即可出锅装盘。

【雪梨】——老北京雪梨汤

民间有云“惊蛰吃了梨,一年都精神”。惊蛰时节,天气冷暖不定,再加上气候干燥,人们很容易上火,可以多吃点梨子,梨滋润降火,非常适合早春时节。

制作过程:1、将雪梨表面用盐反复搓洗干净,切成小块;2、将银耳提前泡发好,再剪成小朵。3、把雪梨、银耳、话梅,冰糖放入锅中,小火慢炖1个小时左右。4、出锅前再加点枸杞,枸杞不要放太早,减少营养流失。

【玉米】——玉米炒豌豆

在民间,一直保留着惊蛰节气吃炒豆子的传统习俗,吃了炒豆子,在新的一年里,庄稼也就更不会受到虫害的影响,炒豆子可以用黄豆或者玉米都可以。

制作过程:1、将豌豆清洗,胡萝卜切成细丁,玉米搓成粒;2、锅中水煮沸后,把豌豆、胡萝卜和玉米下锅焯烫熟;捞起来冲一下凉水;3、锅中少许油,油热后,把蔬菜下锅,加点盐、蚝油调味提鲜,大火快炒出锅即可。

【酒酿】——酒酿糯米圆子

在北方地区,在惊蛰时节有喝醪酒的传统习俗,吃酒酿可以驱除身体积存的寒气。而且惊蛰时节也正好处于“倒春寒”的气候,吃点醪酒可以暖胃驱寒,同时又有美容养颜的作用哦。

制作过程:1、将南瓜蒸熟捣成泥,将南瓜和面粉混合在一起,揉成光滑的面团;再搓成一颗颗小圆子。2、锅中水煮沸后,把圆子下锅煮,煮至漂浮起来;3、再把酒酿下锅一起煮,煮1分钟左右,再把枸杞放入。4、喜欢的话可以加点桂花,桂花香味可以使整道酒酿圆子更加清甜美味。

【芋头】——酱烧芋头

在惊蛰这一天,很多地方都有吃芋头的传统习俗,把芋头蒸熟或炒熟,就是代表消灭害虫。芋头吃起来非常绵软香甜,而且营养价值也非常高,入春以后,可以多给家人吃芋头,增添抵抗力。

制作过程:1、将芋头削皮,滚刀切成大块;2、起锅烧油,油热后,加点五花肉煸香,煸至五花肉干瘪出油。3、再放入一勺豆瓣酱、生抽调味,煸炒均匀混合入味。4、锅中加入半碗水,盖上锅盖焖煮至收汁即可。5、出锅前加点葱花点缀一下即可。


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