夏天是吃西红柿的季节，但有的时候会买到半红半黄的西红柿，那半红半黄的西红柿能吃吗？没熟的西红柿能吃吗？

半红半黄的西红柿能吃吗

能吃。

西红柿属于番茄科、番茄属植物番茄的成熟果实，一般成熟后的西红柿外表呈红色，里面的籽是黄色的，如果是半红半黄的西红柿，说明还未完全成熟，这种西红柿能吃，只是吃起来会比较酸。

但是如果半红半绿的西红柿就不建议吃，因为绿色的西红柿吃起来味道比较苦涩，量多的话还可能会感觉到嘴麻的感觉，因为绿色的西红柿中会含有龙葵素，到西红柿成熟后，龙葵碱会毁坏，所以吃鲜红色的西红柿中，没有嘴麻的症状。

没熟的西红柿能吃吗

不能。

一种西红柿因为品种的原因其外观看起来是青的，像是没熟，但这种西红柿是不能红的，颜色青的也可以食用。

但另一种西红柿青色的外皮就说明是没熟的，而没熟的西红柿是不能食用的，因为青色的西红柿中含有龙葵素、番茄碱等物质，这些物质对人体来说是有毒的，如果大量食用的话可能会出现呕吐、腹泻等中毒的症状；而成熟后的西红柿龙葵素会毁坏，番茄碱变成好吃的番茄红素，所以建议还是吃成熟的西红柿。

催熟的西红柿能吃吗

能吃。

如果西红柿采摘下来是生的，是可以进行催熟的，并且催熟后的西红树也能正常食用，因为催熟大多只是将乙烯涂抹在西红树表面，进而让西红树早熟早红，而乙烯对人体并无危害，所以催熟后的西红树可以正常食用。

只是被催熟后的西红柿其口感味道会不如自然成熟的好吃，但催熟后的西红柿会更耐保存，不论是在常温下还是冷藏条件下，催熟后的西红柿都能存放更长时间。

怎么判断西红柿是否熟了

看表皮颜色

成熟后的西红柿颜色均匀红润，且形状规则均匀；如果购买的西红柿颜色红的不均匀，就说明还没完全成熟，比如半红半黄、半红半绿等等。

摸手感

自然成熟的西红柿捏起来外表比较柔软有弹性，如果是还没熟或者是催熟而成的西红柿捏起来会比较硬。