包抄手

利用周末休息时间包点抄手来解解馋。

众所周知北方人喜欢吃饺子，而南方人喜欢吃抄手或者馄饨。

抄手在川渝地区更受欢迎，尤其是在四川。抄手包好后下锅煮熟配着鸡汤或大骨汤、油泼辣子和其它调料即可食用，做法简单又好吃，深受川渝地区人们的喜爱。

饺子和抄手的区别：饺子是以面为皮，皮稍厚，而抄手是直接用面皮包肉馅，皮薄；饺子皮是圆形而抄手皮是方形。

抄手的做法

‬制作肉馅

首先准备新鲜的猪肉（五花肉口感最好），不喜欢吃肥肉也可以选瘦的，洗净剁碎，加入少许料酒、胡椒粉、盐、红薯粉、葱头和老姜，一点点生抽，再加半个鸡蛋清，腌制半个小时即可。

‬制作红油汤底

首先熬制大骨汤或者鸡汤作为清汤汤底‬，加上油泼辣子，生抽，醋、盐蒜蓉少许即可。

煮好捞出扫上葱花就可以开吃啦～