邢台美食推荐(河北美食篇|邢台市最具特色的美食)
邢台,简称“邢”,古称邢州、顺德府,是河北省地级市。邢台拥有3500余年建城史,距今五万至十万年前就有人类栖息繁衍,是华夏版图上建城历史排名第三的城市,华北历史上第一座城市,中国最早的古都之一。先后为商朝、邢国、赵国、常山王国、后赵都城,有“五朝古都、十朝雄郡”之称,历经三千多年行政建制未曾中断、城址未曾迁移。邢台古城是黄河以北地区建城最早的“第一古城”,被誉为“燕赵第一城”。今天给大家介绍邢台十大特色美食,看看你是否都知道。
1、南宫熏菜
南宫熏菜是河北省南宫市传统名菜,属于冀菜系。南宫熏菜菜选用优质猪肉,并按比例添加鲜鸡蛋、纯正绿豆 淀粉、姜丝和小磨香油,搅拌成粥状,灌入肠衣。之后,用配好佐料的汤煮熟再用锯末烟火熏烤成紫红色,外皮再抹上香油,吃起来清香而没有腥味,因为配料含有淀粉在冰箱冷藏后会结块、淀粉与肉分离,所以不建议放入冰箱储存,购买后尽快食用可暂在常温环境下保存。南宫薰菜在制作时选择几分肥几分瘦的猪肉,哪个部位的肉先下锅,哪个部位的肉后下锅,以及佐料的搭配、熬制的时间、火候把握、粉茨与肉的比例等都有讲究。南宫熏菜也由原来的一种形式,发展为一系列熏制肉食品。
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南宫熏菜
2、邢台道口烧鸡
邢台道口烧鸡是河北邢台的一道特色小吃,源于河南安阳滑县道口镇,是道口义兴张烧鸡店的分支。其造型美观完整,色泽浅红而带嫩黄,肉质软烂,味美鲜香,一般可存放2~5日而色味不变,冬季存放时间更长。
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邢台道口烧鸡
3、隆尧羊汤
邢台隆尧历史悠久,历史上的隆尧水丰草美,人们历来有养羊和喝羊汤的习惯,渐渐地羊汤就成了隆尧的第一名吃。其汤味浓厚,深受当地人喜爱,在隆尧喝羊汤真是一种享受,既暖胃又暖心。
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隆尧羊汤
4、威县酥鱼
威县酥鱼通过秘门的刀工、油炸和调料,做出外香里嫩、鲜酥可口、甜咸兼有、香味浓郁的酥鱼,让众多人拍手叫绝、欲罢不能!
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威县酥鱼
5、巨鹿焖饼
巨鹿焖饼,是采取焖的工艺,对烙饼丝进行烹饪的美食,对于巨鹿人来说家家会做的一种普遍饮食之一,是巨鹿人喜爱的主食之一。
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巨鹿焖饼
6、广宗酱猪蹄
广宗酱猪蹄是河北省邢台市广宗县的特产美食。广宗酱猪蹄色泽枣红,外型完整,离骨酥烂,鲜香不腻,营养丰富。热吃,口感嫩滑,肥而不腻;凉食,胶质软韧,余味悠长。
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广宗酱猪蹄
7、清河“八大碗”
八大碗是清河的汉族传统名筵,八大碗菜系包括鸡、鱼、猪肉、牛肉、羊肉、藕夹、豆腐夹、鹅脖、红烧丸子、水氽丸子、素丸子、假菜、木耳、鸡蛋、海带丝、面筋等十五种菜,根据客人口味喜好荤素搭配。
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清河“八大碗
8、任县老炒肉
老炒肉是河北任县传统的地方名菜,属于河北菜。任县吃食儿不多,但老炒肉很出名。本地人爱吃,外地人也慕名来品尝。何谓老炒肉?老式炒肉之称也。原因之一是其做法近百年一贯制;再者,其味浓、色重、酱香,相对于以清淡为主的菜,称为老式也不为过。
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任县老炒肉
9、内丘“挂汁肉”
内丘挂汁肉,又称“炒肉挂汁”,是一道具有百年历史的“河北名菜”,是由内丘县永盛魁饭庄在清朝时期创制的。该菜经过历代厨师的精心研制和改良,形成了现在“酱香醇厚,咸鲜微酸,精于制汤”的美食特点。
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内丘“挂汁肉”
10、沙河排骨
沙河排骨是沙河宴席上不可或缺的一道菜,有红烧、清炖、清蒸、干炸、酱焖等烹饪手法,口感醇香,回味无穷。这是邢台的一个传统美食,吃起来口感十分醇香,而且回味无穷。
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沙河排骨