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爆豆腐的正确做法(一把大葱、一块豆腐,做出外焦里嫩的葱爆豆腐,做法简单又下饭)

农家葱爆豆腐

再寻常不过的家常菜,却是远离故乡的你时常追忆的特别美味。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:2分钟
  • 口味:淡

食材

  • 300克
  • 豆腐
  • 35克
  • 大葱
  • 12克
  • 红椒
  • 10克
  • 青椒
  • 姜片少许
  • 3克
  • 各少许
  • 鸡粉、白糖
  • 4毫升
  • 生抽
  • 各适量
  • 水淀粉、食用油

做法

  • 1 将洗净的豆腐切条形,再切长方块。

  • 2 洗净的大葱用用斜刀切段。

  • 3 洗净的红椒切开,去籽,再切片。

  • 4 洗净的青椒切开,去籽,改切片。

  • 5 煎锅置火上,淋入少许食用油,烧至三四成热。

  • 6 放入豆腐块,晃动锅底,煎出香味。

  • 7 再翻转豆腐块,用小火煎约3分钟,至其呈金黄色。

  • 8 关火后盛出煎好的豆腐块,装入盘中,待用。

  • 9 用油起锅,放入姜片,爆香。

  • 10 倒入大葱段,放入青椒片、红椒片,炒匀。

  • 11 倒入煎好的豆腐块,炒匀,注入适量清水,略煮一会儿。

  • 12 加入少许盐、白糖、鸡粉,淋入少许生抽。

  • 13 炒匀,倒入水淀粉,炒至食材入味。

  • 14 关火后盛出炒好的菜肴,装入盘中即成。

相关常识

  • 相关常识
  • 豆腐含有蛋白质、植物油、B族维生素、叶酸、铁、镁、钙、磷等营养成分,具有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效。


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