爆豆腐的正确做法（一把大葱、一块豆腐，做出外焦里嫩的葱爆豆腐，做法简单又下饭）
农家葱爆豆腐
再寻常不过的家常菜，却是远离故乡的你时常追忆的特别美味。
- 难度：一般
- 烹饪时间：2分钟
- 口味：淡
食材
- 300克
- 豆腐
- 35克
- 大葱
- 12克
- 红椒
- 10克
- 青椒
- 姜片少许
- 3克
- 盐
- 各少许
- 鸡粉、白糖
- 4毫升
- 生抽
- 各适量
- 水淀粉、食用油
做法
- 1 将洗净的豆腐切条形，再切长方块。
- 2 洗净的大葱用用斜刀切段。
- 3 洗净的红椒切开，去籽，再切片。
- 4 洗净的青椒切开，去籽，改切片。
- 5 煎锅置火上，淋入少许食用油，烧至三四成热。
- 6 放入豆腐块，晃动锅底，煎出香味。
- 7 再翻转豆腐块，用小火煎约3分钟，至其呈金黄色。
- 8 关火后盛出煎好的豆腐块，装入盘中，待用。
- 9 用油起锅，放入姜片，爆香。
- 10 倒入大葱段，放入青椒片、红椒片，炒匀。
- 11 倒入煎好的豆腐块，炒匀，注入适量清水，略煮一会儿。
- 12 加入少许盐、白糖、鸡粉，淋入少许生抽。
- 13 炒匀，倒入水淀粉，炒至食材入味。
- 14 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。
相关常识
- 相关常识
- 豆腐含有蛋白质、植物油、B族维生素、叶酸、铁、镁、钙、磷等营养成分，具有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效。
