青鱼的做法教程(夏天要多吃鱼,教你懒人做法,用料简单味道足,上桌就是大硬菜)
1、草鱼是典型的草食性鱼类,栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域
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2、 今天刘嫂就来分享一下“砂锅焖鱼”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
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3、下面开始介绍所需要的食材:
草鱼、豆腐、白菜、平菇、大葱、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、辣油豆豉、啤酒、生姜、小葱、胡椒粉
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4、先把杀好的青鱼处理干净,鱼肚子里面的黑膜和血水一定要清洗干净。再在鱼的头尾各切一刀,切口处有个白点,就是鱼腥线,然后用刀一边拍打一边抽,这样鱼腥线就比较容易抽出来
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5、然后再把鱼头和鱼尾都切下来,可以烧汤用,再把鱼鳍剪掉,再把草鱼切成段,再把鱼段一切为三,这样腌制时容易入味。再把草鱼放入一个大一点的盆中,再把草鱼腌制下,先放入生抽、老抽、盐、白糖、辣油豆豉、胡椒粉,翻拌均匀腌制半个小时备用
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6、再把大葱切片、生姜切片、大蒜切片。卤水豆腐切成片,稍微切厚一点。准备点蘑菇清洗一下,先去除老根,再撕开,搅拌均匀捞出再清洗一遍,然后沥干水分。白菜叶子掰开,放入水中,淘洗一下,捞出沥干水分备用
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7、砂锅倒油,放入葱姜蒜爆香。爆香后转小火,把白菜铺在锅中,再铺上一层蘑菇,蘑菇上再铺上豆腐,再整齐的放入腌制好的鱼块,把腌制的料汁也倒进去,再顺着锅边淋入啤酒,上面放上姜丝,盖上锅盖,大火烧开,中小火慢炖15分钟
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8、时间到时,打开锅盖,再撒上葱段增香,就可以开吃了。都说孩子吃鱼聪明,家里有孩子的可以试试,像我们这种做法,鲜嫩多汁又不腥
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9、中医认为,草鱼性温,味甘,入肝、胃经。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、滋阴明目之功效