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姜爆鸭子怎么做?(记住这几个小窍门,做出来姜爆鸭不要太好吃)

记住这几个小窍门,做出来姜爆鸭不要太好吃。

在家做鸭肉时不要再炖了,可以这样做,鸭肉被姜汁浸润,使得鸭肉里含有浓浓的姜汁味道,这样做出的鸭肉肥而不腻,一口咬下去真的令人口味生津、回味无穷。

姜爆鸭做的时候需要小窍门的,这样做出的鸭肉才好吃。

姜爆鸭需要准备的食材:

鸭肉

需要准备的配料:

啤酒、姜、蒜、花椒、泡椒、豆瓣酱、食用盐、食用油、小米辣、青椒

做法步骤:

1、鸭肉洗干净,冷水下锅,慢慢煮出鸭肉中的脏东西,期间的脏沫用勺子撇出去,鸭肉变色后捞出,用清水洗干净后沥干水分;

2、锅中倒入食用油,多倒一些,这样煸炒味道更好;

3、(窍门一:最好用不粘锅,这样爆炒的鸭肉不粘)油热后,倒入鸭肉,用铲子不停地翻动,因为是直接下锅生爆,所以慢慢令鸭肉上色,颜色煸的浅,倒入适量老抽上色,不要倒太多,稍微上色就好;

4、(窍门二:鸭肉多爆会儿,狠一些)鸭肉多炒一会,这样做出的鸭肉味道会更好;

5、等爆鸭肉的油变得清亮了,鸭肉也焦黄了,有鸭骨有明显的突出了,这个时候加入花椒、蒜瓣,炒出香味来,再加入小泡椒,1勺豆瓣酱(窍门三:豆瓣酱要使用时间长的,质量好的,这样做出的味更佳);

6、把辣味炒出来后,加一罐啤酒,盖上锅盖,焖煮10分钟左右,再放入姜片(多一些,切一大块最好)、小米辣,大火翻炒,生姜炒出汁来,加入食用盐,姜不要炒太老,否则不脆,口感不好;

7、再加入青椒,等入味后,滴上几滴麻油来提升一下香味,就可以起锅装盘了。

这道菜简直不要太下饭了,准备好大米饭,酱香味十足,还含有浓浓的姜汁,小米辣的辣味到,鸭肉肥而不腻,口感不要太好了。

这道姜爆鸭简直是太好吃了,准备好米饭,尝试一下吧!

鸭肉中含有的营养非常丰富,其中蛋白质含量是很高的,脂肪、碳水化合物、脂肪酸等,对防治心脑血管疾病很有益处;吃鸭肉有清热、健脾、养胃生津、滋五脏之阴、病后体虚等作用。

小贴士:鸭肉不能与兔肉同食;不与鸡蛋同食,容易伤元气;不与核桃、杨梅、木耳同食。鸭肉搭配山药、酸菜、红豆、沙参、当归、白菜等一起搭配,功效特别好。

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