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韩国泡菜的腌制方法(让美味又营养的韩式泡菜,满足你的胃吧)

一直以为韩式泡菜很难做,现在动手做还挺简单

By 熊猫小妞与风筝

用料

  • 白菜 1颗
  • 姜 10片
  • 蒜 10瓣
  • 洋葱 个
  • 苹果 个
  • 雪梨 1个
  • 细辣椒粉 4勺
  • 粗辣椒粉 2勺
  • 韩式辣酱 2勺
  • 白糖 2勺
  • 鱼露 120毫升
  • 韭菜 1把
  • 萝卜 1个
  • 糯米粉 100克
  • 虾皮 20克
  • 盐 适量

做法步骤

1、把买回来的大白菜,用盐腌制4分钟小时以上,直到菜骨可以弯起来不断就可以了,然后拿去冲水,再拧干水分

2、把洋葱,苹果,蒜,姜,雪梨用料理机打碎

3、鱼露120克

4、先把糯米粉加点水搅拌放入锅里煮,然后放入细辣椒面,粗辣椒面,洋葱,苹果,蒜,姜,虾皮,雪梨用料理机打碎放入一起搅拌,再放入120克鱼露,关火放凉后再放韭菜进去,不然韭菜就熟了

5、把腌制好的白菜切块,拧干水分

6、再把所有调料和白菜混合搅拌即可腌制好装罐,放在冰箱冷藏腌制3天以上就可以吃了

7、完成✅

白菜的营养功效

1.增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜的饮食禁忌

1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素,食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。


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