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腊肉怎么保存 ,牢记:直接放冰箱错了,用正确方法,丢1年也不坏

春节已经过完了,过年期间吃了很多大鱼大肉,相信大家都吃腻了,现在更加追求素菜清汤,刮一刮肠道里的油,天气也逐渐变暖了,都想快点瘦下来,天热的时候才能穿上漂亮的小裙子。而过年期间大家准备的年货有没有吃完呢?水果肯定不用说,早就被炫完了,但一些肉类可能到现在也没有吃完。

清清家里就有一些,那就是腊肉,临近过年前老妈腌制了很多的腊肉、腊肠,既是给家里吃 也拿来送亲戚朋友,吃到现在也还剩了些,无论是什么美味吃多了也是会腻的,所以现在吃不动了,想要找方法将它好好保存,老妈跟我说保存腊肉不要直接放冰箱,用这样的方法放上一年也不会变质,快来看看吧!

【保存腊肉的方法】

1.在制作腊肉的时候用了大量的盐,然后又放在阳光下晾干,这样的腊肉是不容易变质的,但如果不妥善保存,时间久了就会变味,那就太可惜了。我们可以准备一些干净的食品级塑料袋,把需要保存的腊肉、腊肠直接放入袋子里,挤出里面的空气后系紧,接着放入冰箱的冷藏室里保存,这样既可以防止串位 又可以防止变质。

2.一般保存腊肉的时候不需要清洗,清洗过后 腊肉会有水分,这样很容易导致腊肉发霉,所以直接放入袋子里就可以了。如果您觉得这个方法不适合你,还可以买一个抽真空的工具,用专门的塑料袋装好,把里面的空气抽出来,在放入冰箱的冷藏室里,这样保存就更不用担心会变质了。

【腊肉炒蒜苗】

1.把腊肉洗干净之后切成薄片,最好用那种肥中带瘦的,这种最好吃,接着把蒜苗切成小段,再来几颗小米椒,小米椒切成圈。接着起锅烧油,油热之后下入腊肉,用锅铲慢慢的翻炒腊肉,把腊肉的油煸出来,这样会更香,一直炒至腊肉断生。

2.腊肉炒断生之后,把切好的蒜苗倒进去炒香,接着下入小米椒,再炒十几秒钟就可以加入用盐和生抽来进行调味了,由于腊肉本身就比较咸,所以在加入调味料时一定要少加一些,这样炒出来的腊肉就不会过于咸了,调味料化开之后就可以出锅了,蒜苗炒腊肉完成,又香又下饭。

【春笋炒腊肉】

1.正好春天到了,万物复苏,春笋也纷纷冒头,拿上一把锄头到竹林里,绝对不会让你空手而归。竹笋可以拿来炖排骨,炒肉片,或者拿来做成酸笋,而用笋来炒腊肉也十分好吃,把笋子切成小块,起锅烧水,水热之后放进去焯水两分钟,这样可以去掉笋的苦涩味道,焯好水之后捞出备用。

2.拿出一块腊肉,把腊肉切成片,再来几颗红辣椒,红辣椒切成圈,如果怕辣就换成菜椒。接着起锅烧油,油热之后放入腊肉炒香,接着再把笋子放进去翻炒,翻炒一会再把辣椒放下去,一直翻炒至断生,最后加入一点盐和生抽进行调味就可以了,翻炒几下就可以出锅了,有了竹笋的清香,腊肉更好吃了,快试试吧!

好啦,以上就是今天的全部分享,如果你家里还有吃不完的腊肉、腊肠,可以用这些方法保存起来,放上很久也不会变味。记得不要直接放在冰箱里,这样很容易变质,也会与其他的食物发生串味,最好也不要直接放在冷冻层,拿出来吃的时候还需要解冻,太麻烦了。

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