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立冬吃什么补身体最好(11.7立冬,不论贫富,要记得“吃3白、忌3样”,顺时滋补身体好)


“万木凋零感百忧,萧条风景入双眸”,11月7号就是立冬了,冬天的第一个节气,意味着秋天谢幕,冬天登场。

俗话说:“立冬补冬,补嘴空”,立冬过后,天气比较寒冷,正是进补养生的好时节,在饮食方面要遵循“少食生冷”的原则,适当吃些滋阴补益的食物,用来抵抗寒冷。立冬将至,不管有钱没钱,吃3白忌3样,滋补养身,安稳入冬。

吃3白

1.山药

山药作为药食同源的食材,含有很高的营养价值,富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质,具有滋阴润肺、强健脾胃的作用,在冬季常食用,可以缓解皮肤干燥。

推荐做法:【宫保山药】

1.准备山药两根,削去外皮后切成一厘米左右的方丁,加入清水浸泡起来,放入米醋5克,食盐2克,防止山药氧化变黑;切点胡萝卜丁、黄瓜丁放在一起。

2.再切点蒜片放入盆中,再抓入干辣椒2克备用。另外准备油炸花生米50克备用。

2.准备一个小盆,放入食盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,香醋8克,生抽5克,搅拌均匀调成糖醋汁。

3.锅内烧水,放入米醋5克保持山药的亮白,等到山药快要焯熟,放入胡萝卜粒和黄瓜粒,继续焯水20秒钟,全部倒出控水。

4.锅内烧油,倒入大葱,大蒜、干辣椒一起翻炒出香味,倒入调好的料汁,加入少量清水,再淋入少许水淀粉勾成薄芡,倒入食材继续翻炒均匀,放入熟花生米,翻匀后即可出锅装盘,最后撒上白芝麻,这道鲜香美味的宫保山药就做好了。

2.白菜

白菜是冬季餐桌上常见的蔬菜,有“冬日白菜美如笋”之美誉,含有90%的纤维素,特别在干燥寒冷的冬季,多吃些白菜有养胃、防止便秘的作用。

推荐做法:【香菇白菜汤】

1.准备一棵白菜,切掉根部,把叶片一片一片掰下来,撕成小块清洗干净;白玉菇一小把,去除根部,把比较大的从中间撕开,清洗干净。

2.准备香菇几个,清洗干净,掰成小块;碗中打入4个鸡蛋,加入少许食盐和胡椒粉,倒入一点白醋增鲜,搅拌打散成蛋液备用。

2.锅内烧油,加入植物油滑锅,滑锅能防止鸡蛋粘锅,倒出热油加入凉油,油温五成热时倒入蛋液,煎至蛋液全部定型,沿锅边淋入一点植物油,这样蛋饼会自动脱离锅边,鸡蛋提前煎制是汤汁奶白的关键。

3.倒入适量的开水,大火煮至沸腾打去锅中的浮沫,倒入准备好的白菜、香菇和白玉菇,保持大火把汤汁炖成奶白色,加入食盐3克,胡椒粉1克,鸡精1克,开小火把食材煨入味,再淋入一点芝麻香油即可出锅,这道清香营养的香菇白菜汤就做好了。

3.萝卜

俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜”,萝卜中富含维生素C、微量元素,常吃有助于提高人体免疫力,而且入冬后的萝卜水分足,价格便宜。

推荐做法:【开心萝卜】

1.准备白萝卜一个,削去外皮,切去头部和根部,切成1厘米左右的厚片,拿一个瓶盖放在萝卜片上面挖去萝卜的中心,把切好的萝卜挖完以后放在盆中。

2.大葱破开切成葱丝再切成葱末;生姜切成细丝再切成姜末;小米椒5克,切成小米椒圈;小葱切成葱花。

3.肉末中放入料酒5克,食盐2克,放入葱姜末,加入少量的清水,用手搅匀顺着一个方向搅拌,加入清水可以使肉的口感更加滑嫩,打入一个鸡蛋,放入玉米淀粉8克,继续顺着一个方向搅拌,并摔打上劲,最后倒入香油5克,放置腌制10分钟。

4.10分钟以后抓出一点肉馅,用双手左右晃动,把肉馅团成一个个小肉丸,放在萝卜的中心部位,摆放在盘子中,一个一个做完所有的肉丸子。

5.锅内烧水,放上篦子把开心萝卜放在篦子上面,上锅蒸8分钟。8分钟以后拿出开心萝卜,控出盘中的汤汁放在盆中。

6.把控出的汤汁倒在锅中,开小火放入生抽6克,汤汁烧开以后淋入少许水淀粉,勾一层薄芡,把汤汁均匀地浇在蒸好的开心萝卜上面,撒上葱花和小米椒圈作为点缀,这味道鲜美的开心萝卜就做好了。

忌3样

忌海鲜:海鲜虽然美味,早已成为餐桌上的常客,但入冬后就不要吃那么多了。因为海鲜属于寒性食物,吃太多容易导致体内寒气堆积,对身体不好。

忌狗肉:立冬时节,很多人会选择食疗进补,其中有吃狗肉暖身进补,但要根据自身的情况。因为狗头属于温性,阴虚火旺体质吃了会出现喉咙疼痛的情况。

忌无病乱补:每到季节更替阶段,都喜欢吃药膳滋补身体,无病吃药膳进补,会导致身体堆积大量营养物质,对身体反而不利。

(夏天)

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