酵母粉的种类，仔细挑选，别用错了

大家好，今天我想讲的是酵母粉。至于酵母粉，它是一种发酵食品，我们在日常生活中制作许多面食时都会用到。酵母粉含有高酵母，当它被用来做面条时，它可以使面条发酵非常蓬松和柔软。

然而，当我们购买酵母粉时，我想知道你是否注意到超市里有许多种酵母粉。当面对这些酵母粉时，哪种类型的酵母粉更好买？我相信这是一个很多人都想知道的问题。

1、如果你对酵母粉一无所知，今天让我告诉你这两种酵母粉在超市里有什么不同和用途？超市销售的酵母粉主要分为两种，一种是高糖酵母粉，另一种是低糖酵母粉。

当面对这两种类型的酵母粉时，区分它们是非常好的，因为这两种类型的酵母粉主要是通过它们对糖的耐受性来区分的。当做很多意大利面的时候，我们会加入适量的糖一起做，这会干扰到这里的酵母粉。

2、普通酵母粉，也被称为高活性干酵母，对白糖的耐受性非常低，只有7%左右。如果含糖量高于7%，会严重影响酵母粉的发酵效果，甚至出现发酵面不涨的现象。

日常生活中使用的普通酵母粉主要用于制作低糖食品或无糖面食。例如，我们最喜欢的馒头和馒头，这是最常见的面食，必须用普通面粉制成。

3、高糖抗性酵母粉，其高糖抗性可达30%以上，适用于制作一些甜度很高的面食。例如，当制作面包、甜甜圈和其他美食时，你可以使用高糖的抗酵母粉末来制作它。耐高糖面粉还有另一个很好的优势。

高糖抗性面粉可以用来制作低糖或无糖发酵面团，效果也很好。因此，今后在购买酵母粉时，最好是能买到高糖耐受性的酵母粉。高糖酵母粉适用于所有面粉发酵。

4、最后，应该注意的是，当使用这两种酵母粉时，最好用温水溶解它们。高耐糖酵母粉适用于25-35度的温度，能使其中的酵母活性达到最高，发酵效果最好。

普通酵母粉的融水温度优选在10至45度之间。这样的温度可以有效地提高它的活性。但是要记住，这两种酵母粉的水温不能超过50。如果温度超过这个温度，很容易将酵母粉中的酵母完全烧掉。

总结：以上是我今天想和大家分享的在超市购买的两种酵母粉的知识。如果你以前不了解这两种酵母粉的知识，好好看看，增加你的知识！