高价买回的燕窝如果不能掌握其泡发的方法，就很容易伤害燕窝本身的营养价值，还极易导致燕窝化水，口感不好等问题，那么我们应该如何避免这样的问题发生呢？

燕窝的泡发

第一步：泡

1、纯净水泡发3～5小时，中间换水2～3次。

2、温馨提示：含有氯的自来水，会影响燕窝的发头与营养。一定要用纯净水泡发燕窝！

3、温馨提示：雨季的燕窝泡发时间短一些。感受到燕窝可以撕开的程度就泡发好

第二步：挑

用镊子把泡发好的燕窝中的细毛去除。

第三步：撕

1、把燕窝轻轻顺着纹路撕开

2、可以用漏勺和纯净水冲洗。

第四步：炖制

1、倒入纯净水炖制。

2、隔水炖30分钟左右

3、这样燕窝就泡发好啦

注意

（1）纯净水泡发时间掌握

主要是看燕角、底座等燕窝中较硬的部位。在撕开前可以用手先揉捏一下，不要强硬地撕开。若有不能撕开的部分继续泡发一阵子再撕开。

（2）挑毛方法

准备一个白色的瓷盘，燕毛在白色瓷盘上比较容易看见，也较容易被挑出。

镊子夹出的细毛放入水中，这样细毛就不会粘在镊子上。

（3）炖制的火候与时间

用蒸箱蒸燕窝可以精准的控制蒸制温度。燕窝富含的表皮生长因子需要在80度左右保持活性，切不可高温。窝友们自己炖煮的时候一定要隔水文火。时间在30分钟左右，可以根据自己的口感喜好微调。喜欢软糯的可以延长10分钟，但时间不能过长