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如何识别假鸡蛋(辨别真假鸡蛋 从这6个方面入手)

现在很多人都会吃到一些胶质,没有鸡蛋味道的假鸡蛋,所以在购买时学会如何分辨假鸡蛋,是很重要的,以下就来看看如何分辨真假鸡蛋。

1.看鸡蛋的外观

如果是真的鸡蛋,感觉外表会比较脏;如果是人造鸡蛋,外壳会很均匀、很干净。另外,再对着光线来看,真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。

2.闻味道

如果是真鸡蛋,闻起来会有腥味,假鸡蛋就没有腥味。

3.用手摇

真鸡蛋在摇的过程中,水、蛋清和蛋黄是混合在一起的,没有很响的声音,假的鸡蛋因为有水在里面,因此摇起来会更响一些。

4.水煮

真蛋在生的时候敲开,能看到蛋壳膜上有裂缝状纹路,这种纹路在煮鸡蛋煮熟后消失,假蛋做不出来。真蛋煮熟后,蛋黄剥开呈粉状,假蛋胶状。

5.用手摸蛋壳

真鸡蛋便面是很细致的凸起,很有质感;假鸡蛋便面粗糙纹理杂乱,摸起来表面光滑,感觉很单薄,一捏就碎的感觉。

6.蛋清

真鸡蛋打入碗中,蛋清和蛋黄明显分离,是蛋黄周围有一层薄膜包裹的原因;而假鸡蛋打入碗中蛋清和蛋是黄自然散开的状态,两种融合在一起了,但是下锅遇热以后两种就分离开了。

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