排骨火锅做法（腊排骨火锅的做法）

梧桐叶落霜冻天，日暮相思醉风雨。赶在严冬前的秋日在丽江静沐身心，抬头倚见香格里拉湛蓝天色的雪山。心味，我们从这里开始！

By 鱼菲 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 腊排骨 1块
• 红皮土豆 2个
• 小番茄 4个
• 香菇 5个
• 粉丝 1捆
• 生菜 1棵

做法步骤

1、腊排骨入清水浸泡3小时，切开冲洗去表面的腌料

2、放入盛有清水的锅中，大火煮开。倒完水，重新放清水再煮开，再滗去水，备用

3、香菇去蒂，用刀在表面划出六星形

4、5.土豆去皮，切条，在清水中浸泡冲洗去多余淀粉

5、将土豆条平铺在塔吉锅底，依次放入香菇、小番茄、腊排骨

6、盖盖大火煮开，转小火煮至汤色渐浓，放入粉丝和生菜，变软后享用

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小贴士

1.丽江当地的腊排骨、腊香浓郁，但盐分极高，煮汤不用另加盐 2.煮腊排骨也可以提前浸泡1晚，隔天换一次水再浸泡5小时再煮，避免过咸 3.喜欢吃肉软嫩的，可以适量添加焯水后的牛小排，滋味更佳

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