鸡翅，作为整个鸡身上炒鸡鲜嫩可口的部位，很多人都喜欢吃，而加入可乐的鸡翅，肉质会发甜且不会腻，为什么说正确呢，因为很多人做的时候只记得加可乐，而忘了最关键的一步，导致做出来的鸡翅肉质不鲜嫩色泽也不鲜亮，和饭店吃的外焦里嫩、肉烂脆骨的可乐鸡翅不一样，想要做出全家人都爱的可乐鸡翅一起来学起来吧~

【可乐鸡翅】—外焦里嫩肉烂脆骨

材料准备：

【主料】鸡翅500克

【配菜】生姜/大葱/花椒/八角/可乐

【配料】料酒10克/冰糖/食盐2克/鸡粉1克/胡椒粉1克

——【具体制作方法】——

第一步：配菜首先，我们准备鸡翅500克，在鸡翅两面各划两刀，方便入味，生姜一块，切成片，大葱一根，切成段，再抓入一小把花椒，一粒八角，准备可乐一瓶备用~

第二步：悼水食材全部准备好以后，我们把鸡翅焯一下水，锅内烧水，把鸡翅冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，慢慢煮出鸡翅里面的血水和杂质，水烧开以后，打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，鸡翅变成微黄色时捞出 控水备用~

第三步：翻炒加可乐前很多人会忘掉的一步：锅内烧油，放入几粒冰糖，开小火把冰糖炒散炒化，不停的搅拌，锅内出现气泡、糖汁变成红棕色起锅，把鸡翅倒入锅中，颠锅翻炒使鸡翅裹满糖色，倒入准备好的小料，炒出香味，从锅边淋入料酒10克去腥，倒入半瓶可乐~

第四步：出锅加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，搅拌均匀，再加入适量清水，水量要没过鸡翅，更易入味，然后盖上锅盖，焖煮10分钟，把鸡翅煮熟煮至入味，10分钟以后，挑出锅中的葱姜等小料，转大火收汁，汤汁呈粘稠状时起锅，把鸡翅摆放在盘中，剩余的汤汁均匀浇在鸡翅上即可~