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熟普洱茶致癌是肯定的 ?1g里有5亿霉菌?抽检40余种普洱,看看结果



1g普洱茶,里面有5亿霉菌?

之所以会有这样的说法,也与普洱本身的制茶性质相关:普洱在制茶时有发酵这一步骤,在发酵过程中,可能会因为发霉产生霉菌,因此受到了健康领域的普遍质疑、

而真正令人对普洱存在健康担忧的,还是南昌大学于2012年所进行的一项菌种研究,通过对普洱茶茶饼的菌群研究分析发现,例如黑曲霉,乳酸菌,酵母菌等“霉菌”菌群显著存在,总霉菌群数量不低于5亿。

看到这,可能有不少人会直接下定论:“普洱茶果然不能喝,里面有5亿霉菌!”

但事实上,南昌大学的这则研究中,所检测出的普洱茶霉菌,大多为“优势菌群”,也就安全性较高,对人体亲和性较好的菌种群体,虽然5亿霉菌这个数字看着吓人,但是否真的会对健康造成危害,仍然是一个未知数。为此,相关机构抽检多种普洱茶样本,或能给大家一个具体的答案

抽检40余种普洱茶样本,普洱茶到底是不是“霉茶”?

进行这项抽检试验的广东省疾控中心通过对40个品牌的普洱茶进行检测发现,除了上述提到的“优势菌群”以外,少量地勘测出黄曲霉素的成分,检出率在2%左右。

但是,这些茶叶中的黄曲霉素含量,远远低于《国家食品安全标准》,因此,即便是经常喝普洱茶,也不会对我们的健康造成损害。

除此之外,《普洱茶饮用安全性研究》的实验报告中发现,在已经泡好的普洱茶汤中,相比于没有冲泡的干茶,霉菌菌落数减少了88%以上。也就是说,即便有一定的霉菌存在,只要认真清洗,用开水冲泡,霉菌明显减少,对身体的威胁更是忽略不计。

由此可见,普洱茶因为发酵工艺的缘故,可能的确是“霉茶”,但里面的霉菌,大部分并不会对身体产生危害,少量黄曲霉素,黑霉素等,并没有达到威胁健康的标准,且在冲泡时会慢慢减少,所以不会产生致癌隐患。只要大家购买渠道正规,保存条件妥当,放心饮用即可。

不过,虽然喝普洱并不会损害健康,更不会致癌,但并不代表喝茶本身是没有限制的。受到茶文化的影响,不少老人有天天喝茶的习惯,这样的做法,又是否会对健康造成影响?

老人天天喝茶,对健康来说是好是坏?

根据北京大学公共卫生学院的数据,通过对48万名糖尿病老人进行为期10年左右的寻访分析发现:

每天喝茶的老人,要比不喝茶的老人,血糖平均降低7%左右,并且高血脂,心血管病风险分别降低了11%和13%左右。由此可见,老年人每天饮茶,尤其对心血管健康而言好处多多。

不仅如此,根据欧美和日本的多项研究已表明,饮茶在防癌,抗衰,预防阿尔兹海默症方面,也能起到不错的效果,且均有相关论文研究证实。每天饮茶的老人,如果没有明显的不适症状,大可持续养成这一习惯。

不过,饮茶虽好,但也要“合适有度”,根据《中国居民膳食指南》的建议,每天饮用茶叶大约6g即可,贪多可能会导致失眠,多汗,食欲不振等负面症状出现。在现实情况下,既有好茶,也有“坏茶”,喜欢喝茶的朋友,一些常见的“坏茶”尽量避开。

常见的3种“坏茶”,为了健康尽量别喝

第一种:过烫的茶

很多喝茶爱好者,喜欢喝烫茶,觉得这样茶香更浓郁,喝起来更舒服。

但实际上,我们口腔和食道的最高承受温度为65度,长期饮用烫茶,口腔和食道出现溃疡和炎症的风险会提高,长此以往,甚至会增加癌细胞出现的风险。平时喝茶,温度降低到65度以下再饮用,安全又健康。

第二种:明显霉变的茶

虽然普洱茶上存在“霉菌”,但大多为特殊发酵工艺所产出的“有益菌”,并不会对健康造成影响。

但如果是自家保存的茶叶,拿出来时闻到明显的霉味,并且上面有褐色或黑色的斑点,受到超标黄曲霉素感染的可能性很高,尽快扔掉比较好。

另外提醒大家,即便是普洱茶,最长保质时间也不会超过10年,超过10年以上的普洱陈茶,最好不要饮用。

第三种:浸泡多次的茶

这种茶也叫做久泡茶,即用一轮茶叶,冲泡多次仍然继续饮用。一方面,这种茶叶中的茶多酚,类脂等营养物质已经消耗殆尽,这时候饮用和普通的白水没有太大区别。

另一方面,久泡茶的茶叶长期处于潮湿的环境中,受到氧化和细菌滋生的程度更高,喝下去不仅不卫生,对于身体较差的老人而言,出现腹泻,腹痛等细菌感染情况的可能性也会增加。

一般来说,茶叶冲泡3次左右即可更换,既能保证茶香和茶水营养,也不至于出现过于严重的浪费情况。

无论是喝普洱,还是喝其他的茶,只要茶叶来源正规,适量饮用,对身体有好处,推荐大家养成饮茶的习惯。但是,一些“坏茶”也要避开,健康饮茶,合理饮茶,才能给健康带来裨益。

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