油炸糕怎么和面 ，外皮酥脆，个个空心不塌陷，好吃不油腻

油炸糕是东北地区的传统特色小吃，它的特点就是外酥里糯，香甜可口，吃上一口回味无穷，每次回家妈妈用她那勤劳的双手为家人做上一些油炸糕吃，

配料：糯米粉、白糖、酵母粉、豆沙馅、

【制作步骤】

步骤一：首先大碗中倒入400克的糯米粉，加入30克的白糖，一半用150毫升的开水烫面，面晾至温热另一半加入4克的酵母粉，用130毫升的凉水和面，一边倒一边搅拌，下个揉一个软硬适中的面团，盖上保鲜膜，醒发40分钟左右

步骤二：把买来的豆沙馅揉成小圆球，装入盘中备用

步骤二：面醒发好了，再揉一揉，取一小块面用手按成小碗的形状，放入豆沙馅收口再揉圆，轻轻的按扁，油炸糕生坯全部做好了

步骤三：锅中油温六成热改中小火下入生坯，用筷子搅动一下防止粘连，炸至一面定型翻面，炸至鼓起两面金黄就可以捞出来啦，晾凉就可以吃了