作者：刘倩玉

都说红豆薏米粥是除湿的利器，它能够祛除湿气、止血调经、消水肿、调和脾胃。但很多人满怀希望地吃上一段时间后，发现自己的体质一点都没有变化，这是为什么呢？

“红豆”指的是“赤小豆”

原因在于：我们用的红豆，往往是错误的。红豆薏米粥中所谓的红豆，并不是指平时食用的红豆，而是赤小豆。

赤小豆一种常见的中药材，能够利水消肿、健脾祛湿，还有解毒的功效。赤小豆中的皂角甙比较多，可以对肠胃起到刺激作用，因而具有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。而且赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、健美减肥的作用。

薏米，又称薏苡仁、薏苡，《神农本草经》中称其为上品，既是药材又是我们日常食用的谷物，有祛除湿气、通利小便、健脾止泻、消除水肿的功效。薏米可以炒用，也可以直接煮粥用，炒用会增强健脾止泻的功效，祛除湿气的作用在煮粥用时会得到充分的发挥。

红豆薏米粥的正确制法

红豆薏米粥所选用的食材应该是赤小豆及薏米，根据食用人员的适宜量，取相同量的赤小豆及薏米洗净浸泡两到三个小时，大火煮开，后小火慢煮半个小时左右。如果想要补气血的话，可以相应的加入枸杞大枣，加入山药煮食会对脾胃更好的呢！

赤小豆薏米不宜与大米同煮

小编两天前在食堂发现“新大陆”——红豆薏米粥，买来试喝后，大失所望，黏糊糊的，口感不对，细看发现，里边居然放了大米？

薏米及赤小豆都是干性的，煮出来的感觉是清汤寡水的，不会有大米粥那种粘稠感。大米是湿性的，和赤小豆薏米一起煮的话，薏米和赤小豆的除湿功效都用来吸大米的湿气了，粥除湿的功效就不能够发挥出来了，所以大米与薏米是不能够同煮的。

另外要注意，薏米赤小豆质硬，而且薏米中的糖类黏性较高，吃太多的话会对消化有影响，所以食用的时候一定要注意量。