凉拌发菜的家常做法(天热要多吃海藻,凉拌海发菜,清脆爽口,简单凉拌就开饭)
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前几天跟朋友吃火锅,对一种像头发一样的海藻印象深刻。口感脆脆的,非常爽口。上网百度一下,发现这种海藻叫海发菜,最适合凉拌和烧汤,营养非常丰富,特别适合夏天食用。黄黄立刻网购了一包海发菜,你别说,价格跟海带差不多,非常接地气。9块钱,一斤装很大一包。
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刚拿出来的时候,满屋子海洋的味道。
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我打算先凉拌一份,按照一盘的分量揪下一团放在冷水里泡了半天,中间换了几次水,再用清水多洗几次,去掉表面的杂质与粘液以后,再把它切成段状。海发菜泡发后变得很多,一次根本吃不完。只好装进保鲜袋里,晚上吃麻辣烫的好食材。
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这海发菜比干海带好清洗很多,没有什么沙子和杂质。
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然后,用开水烫一下。立刻捞出来,不能煮,煮久了海发菜就没有那么脆脆的口感了。
捞出来的海发菜在凉白开里泡一下,这样口感更好。
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准备蒜蓉酱、辣椒油、葱花、盐、腌制糖蒜的醋和炸过的海米一起放入海发菜里,简单拌匀即可。
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海发菜跟海带一样,凉拌的时候一定要多放些蒜蓉,既能去腥还能增加香味。
喜欢吃海带的朋友,不妨买些尝尝。